Le bevande analcoliche sono in genere bevande gassate e analcoliche, la maggior parte delle quali sono dolci. Normalmente sono fatti da una base di acqua gassata con sciroppi o aromi aggiunti. La categoria è generalmente piuttosto ampia e diverse bevande possono essere incluse in luoghi diversi. Il più delle volte, la parte “morbida” del nome è in riferimento alla mancanza di alcol; le bevande a base di liquore vengono spesso definite “dure”. Tuttavia, non tutte le bevande analcoliche sono incluse nella concezione comune di una “bibita analcolica”. La maggior parte dei succhi e delle bevande a base di latte non rientrano nella categoria, ad esempio. Quelli che sono inclusi tendono ad essere dolci. I termini “soda” e “pop” sono spesso sinonimi e molti dei sapori più popolari includono cola, ginger ale e aromi di frutta come l’arancia e l’uva. Ci sono molte possibilità e alcune sono più popolari in alcune regioni che in altre. Possono anche variare in termini di dolcezza e ingredienti, anche se come classe queste bevande sono state oggetto di molte critiche nella comunità sanitaria, specialmente negli ultimi anni. Il loro alto contenuto di zucchero e la mancanza di quasi tutti i nutrienti utili è stato collegato all’eccessivo aumento di peso, in particolare nelle persone che li consumano quotidianamente.
Base di acqua di soda
L’aspetto più distintivo di qualsiasi bevanda in stile soda è la sua carbonatazione. Il più delle volte, questo proviene da una base di acqua gassata. L’acqua gassata è fondamentalmente un’imitazione di acqua minerale; mentre l’acqua minerale è naturalmente gassata e proviene da sorgenti della terra, l’acqua di soda è un’alternativa artificiale solitamente creata forzando il gas di anidride carbonica in acqua filtrata. Il risultato è un liquido effervescente che deve essere tappato o compresso, tipicamente in alluminio, per mantenere le sue bolle se non verrà consumato immediatamente.
A volte l’acqua di soda stessa è considerata una bibita analcolica, ma la categoria è più comunemente associata ad acque a cui sono aggiunti aromi o sciroppi. Le moderne fontane di soda e distributori di bevande in luoghi come i ristoranti hanno sciroppi concentrati che vengono aggiunti a flussi di acqua di soda a controllo rapporti e le principali operazioni di produzione di solito fanno questa combinazione in una fabbrica, quindi imbottigliano o possono immediatamente ottenere i risultati per il sapore più fresco alla consegna al cliente. Nei primi giorni, tuttavia, questo tipo di bevande veniva preparato a mano.
Prime iterazioni
La maggior parte dei ricercatori attribuisce a un farmacista irlandese la creazione della prima bibita analcolica, nella forma di quella che è diventata popolarmente conosciuta come “ginger ale”, negli anni 1850. Il nome è un po ‘ingannevole poiché la bevanda non è una birra tipica; piuttosto, era fatto con estratto di zenzero zuccherato e zuccherato combinato con acqua gassata. Il risultato è stato rinfrescante e rigenerante, ed è ampiamente riconosciuto come il precursore della solida gamma delle bibite gassate odierne.
Avvento della cola moderna
La prima cola è stata creata negli anni 1880 negli Stati Uniti. Sebbene le prime iterazioni siano state fatte principalmente con ingredienti naturali, in particolare erbe e spezie, con l’avanzare della tecnologia e delle scienze alimentari, è diventato possibile imitare il sapore con componenti prevalentemente artificiali e di derivazione chimica.
Per molti anni dopo la loro invenzione, queste bevande erano disponibili solo nelle fontane di bibite che facevano parte in genere di farmacie e negozi di droga. I lavoratori hanno chiamato i cretini di soda riempiti i bicchieri di acqua gassata e poi hanno aggiunto sapori per soddisfare i clienti. Le bevande gassate in bottiglia divennero disponibili solo dopo l’invenzione del 1891 di bottiglie tappate.
Le bevande analcoliche odierne possono essere vendute in contenitori di dimensioni singole o in bottiglie più grandi. Le singole dimensioni sono normalmente disponibili in lattine di alluminio o bottiglie di plastica, mentre le dimensioni più grandi vengono generalmente confezionate in contenitori di plastica. Le macchine per fare la soda o le macchine per la fontana sono anche fonti comuni di bevande, sia a livello commerciale che a casa.
Preoccupazioni e critiche per la salute
Le bibite gassate sono spesso criticate in quelle che sono state colloquialmente chiamate le “guerre dell’obesità”, un fenomeno principalmente americano in cui numerosi adulti e molti bambini assumono pesi ritenuti malsani dalla maggior parte della comunità medica. L’alto contenuto di grassi dei fast food più facilmente disponibili è di solito uno degli obiettivi principali, ma le bevande che accompagnano questi pasti – nella maggior parte dei casi, bibite e altre bevande nella categoria “soft” – sono spesso incluse. Parte del problema potrebbe essere la dimensione delle bevande erogate da molti ristoranti. L’avvento di tazze di dimensioni extra-large e cose come ricariche gratuite ha significato che le persone potrebbero consumare centinaia se non migliaia di calorie dalle sole bevande.
La maggior parte degli esperti di salute consiglia la moderazione. Non tutte le bevande sono uguali per quanto riguarda il contenuto di nutrienti, e le opzioni “dieta” e senza zucchero sono disponibili anche in molti luoghi, il che può aiutare. Alcune città e comuni hanno provato a fare cose come fare leggi che vietano determinate dimensioni di tazze e opzioni di ricarica, spesso con una stampa molto negativa.