Le conserve di uva spina, note anche come marmellata di uva spina, sono una crema simile a una gelatina ottenuta da una combinazione di uva spina matura, zucchero e acqua. A seconda della varietà e della maturità dell’uva spina utilizzate, le conserve di uva spina preparate possono variare di colore che vanno dal verde al rosa chiaro. Le conserve di uva spina preparate sono deliziose se spalmate sul pane tostato o utilizzate in prodotti da forno. Fare conserve di frutta fresca come l’uva spina è un modo semplice ed economico per utilizzare le colture di frutta estive.
Quando si preparano conserve di uva spina fatte in casa sono necessari i seguenti ingredienti: 6 tazze (1440 ml) di uva spina fresche, il succo di un limone, 5 (1200 ml) tazze di zucchero semolato, 1 1/4 (245 ml) tazze d’acqua, una padella grande e attrezzatura per inscatolamento o tintinnio. Inizia pulendo e rimuovendo gli steli da entrambe le estremità delle uva spina, quindi metti le bacche in una pentola con acqua e cuoci a fuoco medio fino a quando il frutto è tenero. Una volta cotte le uva spina, aggiungi il succo di limone e lo zucchero nella pentola e mescola fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Dopo che lo zucchero si è sciolto, accendi il fuoco e porta ad ebollizione. Non appena la miscela bolle, riduci il calore a media e mescola molto frequentemente per circa 45 minuti. Metti le conserve in barattoli e segui le procedure base di inscatolamento o di scuotimento come indicato dall’attrezzatura per l’inscatolamento.
Aggiungere una svolta a una ricetta tradizionale per le conserve di uva spina è semplice come aggiungere lamponi freschi alla ricetta. Per preparare semplici conserve di uva spina e lampone, unisci 1 tazza (240 ml) di uva spina, 1 tazza (240 ml) di lamponi, 3 tazze (720 ml) di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi gli ingredienti in una pentola e lascia riposare fino a quando un po ‘di succo non viene rilasciato dalla frutta. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio mescolando costantemente fino a quando la miscela diventa densa. Conservare la miscela in barattoli sterilizzati.
Le conserve di frutta sono un alimento molto versatile; valgono il tempo e lo sforzo necessari per realizzarli. Sebbene siano tipicamente utilizzati su cibi per la colazione come toast, frittelle, crepes e toast alla francese, le conserve possono essere utilizzate anche nei dessert. Le conserve di uva spina fatte in casa possono essere utilizzate come condimento per pasticceria o come ripieno per torte. Per utilizzare le conserve per una torta di uva spina, preparare una crosta di torta come desiderato, riempire la torta con conserve e cuocere.