La birra kosher è una forma di bevanda alcolica prodotta con tecniche e ingredienti che non infrangono le regole e i regolamenti riguardanti i tipi di alimenti che possono essere consumati dai seguaci della fede ebraica. La maggior parte delle birre prodotte utilizzando tecniche di fermentazione tradizionali e ingredienti semplici, come acqua, orzo, lievito e luppolo, vengono automaticamente classificate come kosher. La parola ebraica kosher significa in forma o propria; secondo la legge ebraica, solo i cibi e le bevande dichiarati puri dai rabbini possono essere consumati.
La maggior parte delle birre sono dichiarate kosher e non richiedono una certificazione speciale per dimostrarlo perché la bevanda è composta esclusivamente da cereali e ingredienti naturali che non infrangono alcuna regola stabilita nelle regole ebraiche. Le birre di produttori di tutto il mondo che forniscono informazioni dettagliate sul processo di produzione della birra e sugli ingredienti vengono generalmente dichiarate kosher. I marchi che non forniscono informazioni sugli ingredienti e sui processi di fermentazione sono tenuti a fornire informazioni prima di poter dimostrare un certificato speciale che dichiari il marchio una birra kosher.
La birra viene creata utilizzando un processo di fermentazione che trasforma l’amido dai cereali, come l’orzo, in zuccheri che si trasformano in alcol. Le birre Kosher di solito aggiungono solo luppolo per aromatizzare l’alcol; gli aromi artificiali e le birre speziate o aromatizzate naturalmente possono contenere ingredienti che non sono kosher e pertanto non sono classificati. I cereali aggiunti alla birra e qualsiasi altro alimento o bevanda allo stato naturale sono noti come parve o neutri; tutti i prodotti parve, incluso l’orzo, vengono automaticamente classificati come kosher.
Gli alimenti che contengono determinati tipi di cereali, frutta e verdura sono noti come chametz o lievitati; sebbene possano essere kosher, questi alimenti non possono essere consumati durante la festa religiosa della Pasqua ebraica. Pertanto, qualsiasi birra kosher contenente grandi quantità di orzo, che è un prodotto chametz, non può essere posseduta o consumata durante la Pasqua dai seguaci della fede ebraica. La birra kosher dichiarata Chametz non può essere consumata dopo la Pasqua ebraica se è stata di proprietà di un ebreo durante la Pasqua ebraica.
Le bevande a base di derivati ??di prodotti animali non sono birre kosher; per esempio, la gelatina è un prodotto animale spesso usato nelle birre europee come chiarificatore per rimuovere le particelle dal liquido durante il processo di fermentazione. Per essere dichiarato kosher, si possono usare solo carni e derivati ??di animali con zoccoli divisi che masticano il loro allevamento. La colla di pesce è un chiarificatore originario del Regno Unito che viene utilizzato per filtrare le particelle dalla birra. Questo prodotto è composto dalle pinne dei pesci tropicali ed è stato dichiarato kosher.
Durante la festa ebraica di Purim, la birra kosher e il vino vengono consumati in quantità maggiore del normale per celebrare la liberazione degli ebrei dal re persiano. I seguaci della fede ebraica sono incoraggiati a bere più del normale per celebrare la fuga dalla Persia, dove si tenevano feste ubriache per mantenere il popolo ebraico nel paese. La birra kosher viene consumata durante il festival per ricordare alle persone di celebrare la vacanza di buon umore e umorismo.