Le pentole a cottura lenta, come la pentola di terracotta & reg, sono rinomate per la loro capacità di cucinare una varietà di piatti diversi in modo più conveniente rispetto ai piani cottura. Le cosce di pollo in terracotta sono tra i molti pasti che possono essere fatti solo in una pentola a cottura lenta. Per aumentare la praticità, i cuochi possono preparare le cosce di pollo in una varietà di modi diversi usando lo stesso apparecchio. Le versioni barbecue, erbe e aglio sono tra alcuni dei sapori più popolari delle cosce di pollo. Esistono altre tecniche di cottura lenta che possono essere utilizzate per risparmiare ancora più tempo e fatica nella preparazione di tali pasti.
Diversi tagli di pollo sono ampiamente utilizzati nelle pentole a cottura lenta. Le cosce di pollo sono le preferite dagli chef perché il processo di cottura lento mantiene la carne tenera e le pelli hanno la tendenza a scivolare via facilmente quando si mangia. Le bacchette possono anche essere sostituite facilmente per qualsiasi ricetta di cosce di pollo in terracotta, e gli utenti possono utilizzare tutti i pezzi consentiti dalla pentola a cottura lenta. Per le ricette a basso contenuto di grassi, i cuochi potrebbero prendere in considerazione la possibilità di rimuovere le bucce dai pezzi di pollo prima del posizionamento nella pentola di terracotta & reg.
Ci sono una varietà di diversi tipi di cosce di pollo in terracotta, il che rende questo piatto particolarmente versatile. Una delle ricette più semplici è la coscia di pollo alla brace; una salsa in bottiglia tende a funzionare altrettanto bene nella pentola a cottura lenta come in una versione fatta in casa. Le cosce di pollo alle erbe sono le preferite in molte regioni grazie ai sapori succulenti e alla facilità di cottura. Gli ingredienti comuni includono aglio, timo e rosmarino, nonché un pizzico di sale e pepe. Per trattenere l’umidità, molti cuochi aggiungono brodo di pollo alla miscela.
Le cosce di pollo in terracotta sono di solito più facili da preparare in pentole a cottura lenta perché il piatto richiede meno preparazione e meno piatti. I cuochi generalmente posizionano le cosce di pollo nell’apparecchio prima di aggiungere gli ingredienti sopra. In genere, tali piatti vengono cotti al livello più basso per otto ore. Preparare le cosce di pollo in un forno o in una griglia richiede una costante attenzione ai dettagli, mentre le pentole a cottura lenta sono progettate per consentire agli utenti di posizionare gli alimenti in essi e non fare nulla fino al completamento dei pasti.
L’eccezione alla facilità di preparazione delle cosce di pollo in terracotta sono i contorni che gli chef desiderano usare. Le patate ruggine funzionano particolarmente bene con le carni nei fornelli lenti, così come altre verdure come le carote. Potrebbe essere necessario un tempo di cottura più lungo, tuttavia, a seconda del numero di elementi aggiunti alla pentola di terracotta & reg.