I diversi tipi di ingredienti per crepe includono quelli per il pancake sottile stesso e quelli utilizzati per il ripieno e la farcitura. Gli ingredienti per fare le crepes possono essere ulteriormente suddivisi in dolci e salati poiché i pancakes possono includere ripieni di carne o, in alternativa, articoli da dessert. Per entrambi i tipi di crepes, gli ingredienti della pastella sono in genere uova, farina, sale, olio e latte.
Lo zucchero bianco o marrone può essere aggiunto alla pastella di crepe quando si desiderano crepes da dessert. Per le diete vegane, gli ingredienti crepe per la pastella includono spesso latte di soia e margarina di soia. Quando si sostituiscono gli ingredienti con la pastella di crepe, è necessario prestare attenzione per ottenere una consistenza abbastanza sottile in modo che i pancake non diventino troppo spessi.
Le crepes da dessert spesso usano ingredienti di frutta come fragole fresche, banana o fette di pace o, in alternativa, marmellata spalmata sul pancake. La crema di formaggio è uno degli ingredienti per crepe più popolari in quanto può essere utilizzata insieme a marmellata o frutta nelle crepes da dessert o mescolata con condimenti come aneto e aglio per rendere più gustosi i piatti. Ad esempio, la crema spalmabile di crema di formaggio stagionato per crepes può fondersi bene con una pancetta cotta e un ripieno di spinaci.
Altri tipi di ingredienti per crepes salate includono pollo, prosciutto, asparagi, funghi e una varietà di possibili formaggi. Oltre alla crema di formaggio con aggiunta di condimento, il blu, il parmigiano, il provolone, il cheddar, lo svizzero e molti altri tipi di formaggi producono ottimi ingredienti per crepe salate. Erbe fresche o secche come origano, basilico, rosmarino o dragoncello sono spesso combinate con pepe e cipolle tritate saltate e aglio per aumentare il sapore della cena o delle crepes snack.
Le salse cremose bianche come l’olandese sono condimenti popolari per le crepes salate. Rametti di prezzemolo, erba di aneto o pomodori tritati possono essere usati come ingredienti per crepe da spolverare sopra la salsa cremosa. Invece di una semplice besciamella bianca, una salsa di formaggio può essere uno dei gustosi ingredienti per creare crepe ripiene di carne, verdure e / o formaggio.
Buccia grattugiata di limone o lime, o scorza, può essere aggiunta agli ingredienti di crepe per dessert per massimizzare il gusto. Cannella o cioccolato sono anche aggiunte popolari alle crepes da dessert. Dal momento che sia il dessert che le crepes salate sono generalmente serviti caldi, mettere delle gocce di cioccolato o pezzi nelle frittelle cotte prima di arrotolarle può fare un ripieno deliziosamente fuso e dolce. I condimenti per cioccolato e altre crepes da dessert includono panna montata, zucchero a velo, gelato, salsa al cioccolato o al caramello e noci tritate.