Una frittella è un alimento che è stato ricoperto di pastella e poi fritto. Ci sono quelli salati che sono fatti con verdure e quelli dolci che sono fatti con frutta. Le frittelle di ananas sono prelibatezze fritte che presentano pezzi di ananas ricoperti di pastella e spesso conditi con zucchero a velo. La pastella è tipicamente una frittella o una miscela di uova, sale, latte e farina. Sono popolari come snack, colazione o brunch e persino dessert, accompagnati da una pallina o due di gelato.
Le frittelle di ananas rotonde con un foro nel mezzo sono realizzate utilizzando anelli di ananas in scatola o freschi. Gli anelli sono ben drenati o tamponati con carta assorbente, quindi immersi nella pastella per pancake. Dopo che la pastella in eccesso viene scrollata di dosso, alcune ricette prevedono che gli anelli vengano immersi in pangrattato zuccherato o pangrattato giapponese croccante. Quindi gli anelli vengono fritti in olio bollente fino a doratura, scolati su salviette di carta e cosparsi di zucchero a velo. Questo metodo può essere utilizzato anche con pezzi di ananas in scatola.
Un altro metodo richiede l’ananas tritato. Per questa versione, invece di rivestire il frutto, viene aggiunto all’impasto. Tutti gli ingredienti sono combinati in una grande ciotola e mescolati bene. I cucchiai colmi vengono lasciati cadere nell’olio caldo e fritti fino a doratura, quindi drenati su tovaglioli di carta e cosparsi di zucchero a velo. Queste frittelle di ananas possono essere realizzate in varie forme, tra cui sfere, cerchi piatti o rettangoli.
Per un sapore extra, alcune ricette richiedono l’uso di varie spezie nella pastella al posto o in combinazione con la tradizionale vaniglia, come anice stellato, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e zafferano. Ci sono anche frittelle di ananas che usano peperoncino in polvere o peperoni tritati finemente, che rendono il calcio speziato-dolce. Il cocco tritato può essere mescolato nella pastella o nel pangrattato. Yogurt, cioccolato, miele, caramello o altri prodotti dolci possono essere usati come salse per immersione e il succo d’ananas della lattina può essere versato sulle frittelle come sciroppo. Alcune persone servono anche queste frittelle con salsa di ananas dolce.