Lo yogurt al latte di pecora è un’alternativa ai tradizionali prodotti a base di yogurt, che in genere sono realizzati con latte di vacca. Il latte di pecora era una delle prime varietà di latte consumate dall’uomo ed è ancora usato frequentemente in Grecia e Medio Oriente. Lo yogurt a base di latte di pecora non solo offre molti degli stessi benefici nutrizionali dello yogurt a base di latte di vacca, ma offre anche una consistenza naturalmente densa e liscia. Per le persone con intolleranza al lattosio o allergie al latte, lo yogurt al latte di pecora può anche essere più facile da digerire.
Generalmente, le persone non bevono latte di pecora come farebbero con le mucche a causa della sua consistenza più spessa e del sapore più forte. Invece, il latte viene miscelato in un rapporto 50/50 con acqua prima di essere consumato. Il latte di pecora viene anche utilizzato per produrre formaggio, burro e latte essiccato, nonché prodotti cosmetici come saponette.
Nelle aree in cui il latte di pecora viene regolarmente consumato, lo yogurt al latte di pecora serve spesso come prodotto alimentare popolare. Questo prodotto è stato anche esportato in altri paesi, come gli Stati Uniti. I consumatori potrebbero dover fare acquisti nei negozi di alimenti naturali o specializzati per trovare questo prodotto, anche se alcuni potrebbero preferire crearne uno proprio. Mentre le mucche richiedono una grande quantità di cure, le pecore sono relativamente facili da curare e occupano meno spazio delle mucche. Le famiglie con un po ‘di terra libera possono scegliere di allevare le proprie pecore e fare il proprio yogurt a casa.
Lo yogurt al latte di pecora può essere consumato semplicemente o mescolato con frutta, muesli e altri additivi per dargli gusto e consistenza. Alcuni produttori producono anche varietà aromatizzate, proprio come quelle che si trovano nello yogurt al latte di mucca. Questi possono includere prodotti alla fragola, alla vaniglia o al miele. I consumatori possono anche usare questo yogurt al posto di creme o latte al burro durante la cottura, poiché tende a reggere meglio di questi prodotti ad alte temperature.
Dal punto di vista nutrizionale, lo yogurt al latte di pecora offre molti degli stessi benefici dello yogurt tradizionale. Contiene approssimativamente la stessa quantità di calorie per porzione, con alto contenuto di calcio e vitamine. A differenza dello yogurt al latte di vacca, lo yogurt a base di latte di pecora è ricco di vitamina B e contiene circa il doppio delle proteine ??delle varietà standard. Contiene più grassi del normale yogurt, ma è considerato sano, come i grassi presenti nell’olio d’oliva e nelle noci. Le persone con intolleranza al lattosio o allergie al latte possono scoprire che possono consumare questo prodotto senza preoccupazioni, anche se i consumatori dovrebbero controllare l’elenco degli ingredienti e consultare il proprio medico per accertarsi.