Gli involtini primavera possono fare un contorno saporito o un pasto leggero e nutriente a seconda di quanti preparati e con ciò che li riempi. Alcuni dei migliori consigli per preparare qualsiasi tipo di involtino primavera è preparare prima tutti i ripieni, assicurandosi che ogni singolo ingrediente sia piccolo e non abbia spigoli vivi. Immergi prima gli involucri in modo che siano flessibili e morbidi, ma assicurati di drenarli completamente prima di riempirli e arrotolarli. Durante il processo di assemblaggio, mantenere flessibili gli involucri coprendoli con un panno umido fino a quando non si è pronti per assemblare i rotoli.
Quando si preparano gli involtini primavera, è importante preparare prima i ripieni e disporre tutto per il montaggio degli involtini prima di iniziare a immergere o lavorare con gli involucri. Ciò eviterà che la carta di riso si asciughi o si impregni troppo a lungo e ti permetta di prestare completa attenzione ai ripieni. Cuocere la carne e tritare le verdure, mettendole ciascuna in una piccola ciotola. Una volta che inizi a avvolgere, devi lavorare rapidamente per assicurarti che la carta di riso non si strappi o si asciughi, il che può causare incrinature durante il rotolamento. Pertanto, può essere utile allineare tutto in una catena di montaggio nella posizione in cui metterai insieme gli involtini primavera in modo da avere tutto ciò di cui hai bisogno nelle vicinanze.
A causa della natura delicata degli involucri utilizzati per gli involtini primavera, è importante che gli ingredienti di riempimento siano abbastanza piccoli da non strapparsi nell’involucro. Ingredienti come cetrioli, carote o altre verdure dovrebbero essere tritati, poiché i pezzi di julienne o più grandi spesso hanno bordi affilati che possono facilmente strapparsi nell’involucro. Se preferisci un taglio alla julienne, sbianca le verdure prima di usarle per ammorbidire i bordi. In generale, tutto dovrebbe essere della stessa dimensione per una distribuzione uniforme e per mantenere intatti gli involtini primavera.
La maggior parte degli involucri per involtini primavera devono essere immersi e drenati prima di lavorare con loro, anche se si sentono flessibili al tatto. Poiché gli involucri non sono generalmente cotti, l’ammollo aiuta a rimuovere un po ‘del gusto farinoso che hanno molti involucri e li rende facili da lavorare e semplici da sigillare una volta terminato il rotolamento. Di solito è necessario immergere gli involucri in acqua fredda o a temperatura ambiente per un massimo di tre minuti prima di iniziare a assemblare gli involtini primavera. Nonostante ciò, non dovrebbero essere completamente bagnati prima di arrotolarli, poiché ciò può renderli inclini a lacrime; per evitare ciò, scuoterli delicatamente o asciugare l’acqua prima di lavorare con loro.
Se stai realizzando una grande quantità di rotoli, mantieni gli involucri che non stai utilizzando coperti con un panno bagnato fino a quando non sei pronto a lavorare con loro. La maggior parte degli involucri di involtini primavera si asciugano molto rapidamente, ma lasciandoli nell’acqua a bagno troppo a lungo si può rovinare la loro consistenza. Per questo motivo, dopo aver immerso la pila di involucri e scaricato l’acqua in eccesso, posizionarli su un piatto e coprirli saldamente con un panno umido in modo che mantengano la loro umidità senza esporli a troppa umidità.