I prodotti lattiero-caseari sono prodotti dall’industria lattiero-casearia per la vendita ai consumatori. L’industria lattiero-casearia produce e commercializza latte, derivati ??del latte e sostituti del latte. Parte del più ampio panorama economico, questa industria comprende piccole e grandi aziende lattiero-casearie, produttori di latte e quelle società coinvolte nella commercializzazione, vendita e trasporto di prodotti lattiero-caseari.
Le piccole e grandi aziende agricole a conduzione familiare forniscono latte crudo ai trasformatori. Queste fattorie si prendono cura delle mandrie di mucche che producono il latte crudo che l’azienda vende a scopo di lucro. Le aziende molto piccole possono mungere le mucche a mano, mentre le aziende più grandi usano macchinari per aiutare a mungere le mucche su base regolare.
Nell’industria lattiero-casearia, i trasformatori caseari pastorizzano e omogeneizzano il latte crudo. Questo processo viene utilizzato per rimuovere i batteri nocivi dal latte crudo, rendendolo sicuro per il pubblico. I produttori di latte inoltre confezionano il prodotto finito e lo vendono a negozi di alimentari e ristoranti.
Oltre a rendere il latte sicuro da bere per il grande pubblico, i produttori di latte offrono anche un altro servizio importante. I sottoprodotti del latte – tra cui burro, formaggio, panna acida, yogurt e panna – sono anche prodotti in impianti di lavorazione del latte. Altri sottoprodotti fabbricati da impianti di lavorazione del latte comprendono prodotti a base di latte secco, evaporato e condensato.
I produttori di prodotti sostitutivi del latte rappresentano anche un importante segmento dell’industria lattiero-casearia. Questi produttori usano semi di soia e altri sostituti non caseari per produrre prodotti richiesti da una vasta gamma di consumatori. Questi prodotti sono popolari tra le persone che non possono o non vogliono bere latte di mucca normale. Insieme ai sostituti del latte, includono formaggi non caseari, yogurt e gelati, tra gli altri prodotti.
Alcune aziende agricole possono scegliere di offrire prodotti biologici, sia su scala locale, regionale o globale. Il latte biologico, i formaggi e la panna si trovano nei negozi di alimentari. Le aziende agricole specializzate nella produzione di latticini biologici si astengono dall’utilizzare antibiotici, ormoni e sostanze chimiche di sintesi.
Le aziende di trasporto, i rivenditori e i consumatori svolgono un ruolo importante nel settore lattiero-caseario. Senza un’adeguata attrezzatura per il trasporto e lo stoccaggio, l’industria lattiero-casearia sarebbe limitata ai mercati locali. I rivenditori forniscono il meccanismo per vendere il prodotto finale e possono reagire alla domanda dei consumatori garantendo un’offerta adeguata.
Operando in tutti i 50 stati degli Stati Uniti, l’industria lattiero-casearia sostiene l’economia in diversi modi. Fornisce finanziamenti per i piani di sviluppo della comunità attraverso il pagamento delle tasse e consente centinaia di migliaia di opportunità di lavoro. Inoltre, l’industria lattiero-casearia influisce sulla vitalità economica di molti altri tipi di attività, tra cui medicina veterinaria, macchinari e attività bancarie, solo per citarne alcuni.