Le ali di pollo Ranch sono ali di pollo servite con un tuffo al ranch o ricoperte di condimento al ranch. La maggior parte delle ricette per le ali di pollo ranch suggeriscono che gli chef mettano una miscela di pepe nero, sale all’aglio e polvere di cipolla sulle ali di pollo prima della cottura per migliorare il sapore. Il condimento del ranch è una miscela di maionese, panna acida, erba cipollina, succo di limone, sale e pepe. Questa miscela può essere versata sopra le ali di pollo prima di servire o servita sul lato come immersione.
Le ali di pollo sono costituite da ossa e tessuto muscolare che sostengono le ali del pollo. Di solito sono cotti al forno o al barbecue e spesso vengono serviti con una salsa di immersione per esaltarne il sapore. Le ali di pollo del ranch sono fondamentalmente ali di pollo servite con salsa o tuffo di ranch. Molte persone amano anche rivestire le ali di pollo con uno sfregamento di condimento secco o una marinata prima della cottura per aumentarne il sapore.
Molte ricette per le ali di pollo ranch suggeriscono che gli chef aggiungano una miscela di condimento alle ali o li marinino prima di servire. Ciò significa che la salsa ranch viene solitamente utilizzata come sapore complementare rispetto a quella primaria. Le marinate suggerite da diverse ricette spesso includono un ingrediente a base di aceto insieme ad altre aggiunte come la salsa piccante. L’aggiunta di un ingrediente a base di aceto aggiunge un acido alla miscela, che è efficace per allentare il tessuto muscolare e quindi creare carne più tenera.
Sfregamenti secchi di condimento sono suggeriti dalla maggior parte delle ricette per le ali di pollo ranch. Il condimento viene applicato sulle ali di pollo prima della cottura per esaltarne il sapore. La maggior parte delle miscele di condimenti suggerite per le ali di pollo ranch includono pepe nero, sale all’aglio e polvere di cipolla. Questo ricopre la pelle di pollo per infondere sapore nella carne prima di aggiungere la salsa del ranch. Gli chef dovrebbero aggiungere questa miscela nella fase di preparazione, prima che le ali di pollo vengano posizionate nel forno o aggiunte alla griglia.
La salsa Ranch viene utilizzata per ricoprire le ali o per immergerle durante il servizio. Fondamentalmente è un condimento per insalata, e può essere acquistato premade o fatto da zero. Gli ingredienti utilizzati dalla maggior parte degli chef per creare una salsa ranch sono maionese, panna acida, sale, pepe ed erba cipollina. Questa salsa viene servita in una piccola pentola accanto alle ali di pollo in modo che gli ospiti possano immergere le ali stesse. In alternativa, le ali possono essere rivestite nella salsa del ranch prima di servire, creando un piatto più disordinato ma alla fine coprendo le ali nel ranch in modo più efficiente.