Il caff? attraversa diverse fasi della produzione prima di raggiungere il consumatore. Il caff? intero in grani ? meglio definito come caff? che ha attraversato tutte le fasi della produzione tranne la macinatura. Le fasi della produzione includono raccolta, cernita, desciatura, fermentazione, essiccazione e tostatura.
Generalmente, il caff? proviene dai semi trovati nelle bacche della pianta del caff? tropicale. La prima fase della produzione del caff? prevede la selezione delle bacche per eliminare le bacche acerbe o sottodimensionate. Successivamente, le macchine eliminano le bacche, fermentano i semi e sciacquano accuratamente i semi. I semi, o chicchi di caff?, vengono quindi messi ad asciugare prima di entrare nella fase di torrefazione. Una volta tostati, i chicchi di caff? vengono confezionati con un sigillo ermetico e spediti al consumatore come chicchi di caff? intero.
In casi pi? rari, i chicchi di caff? vengono venduti prima della torrefazione. Questo prodotto, tuttavia, ? chiamato caff? crudo piuttosto che caff? intero. In questi casi, i chicchi di caff? verrebbero arrostiti sul posto in un bar o in casa.
Molti produttori prendono la fase aggiuntiva di macinare il caff? prima che venga confezionato e spedito al consumatore. Per motivi di freschezza e sapore pi? pieno, si sostiene che ? meglio macinare il caff? solo quando viene utilizzato. Il caff? inizia a perdere sapore quando viene a contatto con fattori ambientali come aria e umidit?. Poich? il caff? macinato ? pi? sensibile delle versioni a chicchi interi, alcuni consumatori ora preferiscono acquistare il loro caff? intero.
Nonostante il crescente interesse per il caff? appena macinato, molti negozi di alimentari conservano ancora pi? caff? macinato rispetto alle variet? di chicchi interi. I negozi di alimentari che portano questo caff? in genere hanno un macinacaff? grande disponibile per l’uso da parte del cliente. Inoltre, vari produttori di elettrodomestici producono ora macinacaff? per la casa adatti a una vasta gamma di budget, dal semplice allo stravagante.
Macinare il caff? in grani interi non ? cos? semplice come gettare i chicchi nel macinacaff? e lasciarli macinare per un po ‘. Diversi metodi di erogazione richiedono una diversa macinatura del caff?. Ad esempio, il caff? destinato all’uso in una macchina per caff? espresso dovrebbe essere macinato il pi? finemente possibile, mentre il caff? destinato a una stampa francese richiede una macinatura pi? grossa.
Per preservare la freschezza, il caff? intero deve essere conservato in un ambiente buio, asciutto, fresco e il pi? ermetico possibile. Il caff? macinato deve essere usato immediatamente dopo la macinatura o entro i prossimi giorni. Come il caff? intero in grani, il caff? macinato richiede condizioni ermetiche e asciutte per garantire la freschezza.