Il Pinot Grigio è un vitigno popolare in Italia e in crescita in popolarità in tutto il resto del mondo. Ha una pelle abbastanza rosa, conferendo un colore ricco ai vini bianchi che viene utilizzato nella produzione. A differenza della maggior parte delle uve da vino, che hanno una polpa verde uniforme, la polpa del Pinot Grigio è quasi bianca, con un cast grigio che dà il nome. Si ritiene che il vino sia un clone del Pinot Nero, correlato allo Chardonnay.
Il Pinot Grigio è anche noto come Pinot Grigio in altre parti del mondo, in particolare in Francia, dove viene coltivato principalmente nella regione dell’Alsazia. Negli Stati Uniti, la domanda di Pinot Grigio italiano è salita alle stelle negli ultimi anni, superando la domanda di Chianti e portando il Pinot Grigio ad essere il primo vino italiano importato. Questo fenomeno è stato replicato in tutto il mondo su scala minore: oltre tre milioni di casi di Pinot Grigio vengono prodotti in Italia ogni anno, a fronte di meno di 15.000 negli anni ’70.
La maggior parte del Pinot Grigio si colloca nella fascia più bassa dello spettro dei prezzi e della produzione, con molta meno attenzione nella sua creazione rispetto a quella dei grandi rossi italiani. Questo è vero in molte regioni vinicole, anche se un certo numero di cantine in Oregon hanno portato il Pinot Grigio al livello successivo e creato alcuni esempi davvero spettacolari di questa uva.
L’uva può essere preparata in una gamma abbastanza ampia di stili e diverse regioni producono varietà estremamente diverse di vini Pinot Grigio. Il classico Pinot Grigio italiano è un vino molto leggero, con poca complessità e un po ‘di acido. Il Pinot Grigio dell’Alsazia, al contrario, può essere positivamente corposo, con note botaniche e una gradazione alcolica estremamente elevata. I vini dell’Oregon prodotti dal Pinot Grigio tendono a cadere da qualche parte tra questi due estremi, aggiungendo aromi di frutta matura ovunque, soprattutto di melone.
Il Pinot Grigio è anche usato in alcune regioni, in particolare parti della Germania, per produrre un vino più dolce. È uno di quei vini sensibili al marciume nobile, che gli consente di creare i vini del deserto ultra-dolci che hanno sempre un mercato stabile.
Il Pinot Grigio è di solito il migliore da bere giovane, perdendo molto con l’invecchiamento. Alcuni degli esempi dell’Oregon di questo vino sono costruiti per durare più a lungo, e molte delle varietà alsaziane possono migliorare notevolmente attraverso l’invecchiamento, ma queste eccezioni sono poche e lontane tra loro.