Lasagna alla fiorentina è un antipasto di pasta cucinato in stile fiorentino. Ci sono quattro ingredienti principali, con pasta di lasagne che funge da base e altri ingredienti opzionali aggiunti in base alle preferenze di gusto. Molte delle ricette prevedono lo scambio di determinati ingredienti, in particolare il tipo di salsa e formaggio utilizzati, nonché se includere pesce, manzo o pollame. La ricetta può essere regolata in base alle restrizioni dietetiche. Nonostante includano gli spinaci, i genitori possono ancora preparare questo antipasto per i bambini a cui non piacciono le verdure.
“Fiorentino” è uno stile di cucina specifico che riflette la cucina di Firenze, Italia. Il cibo prevede tipicamente l’uso di spinaci come uno degli ingredienti. Una salsa di panna di solito accompagna anche il piatto.
Gli ingredienti principali delle lasagne alla fiorentina sono gli spaghetti alle lasagne, una salsa a base di panna, spinaci e mozzarella. Altri ingredienti opzionali includono parmigiano grattugiato, aglio, olio d’oliva, basilico, ricotta e uova. Sale, origano e pepe possono anche essere aggiunti a piacere.
Alcuni ingredienti possono essere scambiati a seconda delle preferenze di gusto. Chi desidera usare una salsa a base di panna può scegliere una salsa besciamella o Alfredo o usare una crema di zuppa di funghi. Alcuni possono rinunciare alla salsa a base di panna a favore della salsa di pomodoro. Sebbene la ricetta richieda in genere la mozzarella, alcuni potrebbero sostituirla con il cheddar. La ricetta standard delle lasagne alla fiorentina non richiede carne, ma è possibile aggiungere pollo, carne macinata di manzo o polpa di granchio.
Coloro che hanno bisogno di modificare la ricetta per aderire alle linee guida dietetiche possono farlo sostituendo determinati ingredienti. Alcuni possono scegliere di sostituire gli ingredienti standard con quelli vegani o kosher. Per una versione a basso contenuto di grassi e calorie, è meglio usare la salsa di pomodoro piuttosto che la salsa di panna e usare formaggi a basso contenuto di grassi piuttosto che quelli fatti con latte intero.
Le lasagne alla fiorentina sono un piatto che i genitori possono preparare anche per i bambini che odiano le verdure. I bambini probabilmente sceglieranno il formaggio, la salsa e gli spaghetti, quindi è meglio rendere gli spinaci quasi invisibili. A mano o usando un robot da cucina, tagliare gli spinaci freschi a pezzi sottili e mescolarli con la ricotta prima di aggiungerli ai noodles.
Come per le lasagne regolari, la lasagna fiorentina richiede di stratificare gli ingredienti iniziando con uno strato di salsa sul fondo e alternando l’aggiunta di noodles e il mix di ricotta fino a quando lo strato superiore è noodles, che viene quindi coperto con salsa. Oltre al tempo di preparazione, sono necessari circa 45 minuti per cuocere le lasagne alla fiorentina a 350 ° F (circa 177 ° C). Ogni ricetta rende in genere abbastanza da otto a dieci porzioni.