La pizza italiana è di solito il pane di lievito cotto con formaggio, salsa di pomodoro o pomodori ed erbe. Le versioni più elaborate includono comunemente una varietà di condimenti freschi o in scatola. Può essere cotto in un forno tradizionale a legna o in un forno da cucina comune alimentato a gas o elettricità.
La crosta dell’autentica pizza italiana è normalmente lanciata a mano e sottile. Nel corso degli anni sono stati introdotti diversi spessori di crosta. La pizza italiana ora può essere comunemente trovata con croste medio spesse arrotolate a mano. La pizza italiana in stile Chicago ha una spessa crosta simile al pane di mais che viene pressata in una padella profonda e condita con pomodori, spezie ed erbe aromatiche. Tutti i tipi di pizze italiane sono comunemente conditi con altre verdure, carni e frutti di mare in base ai gusti del consumatore.
La pizza napoletana è generalmente considerata la pizza italiana originale. È tradizionalmente condita con pomodori italiani, in scatola o freschi, e mozzarella di bufala. L’autentica crosta di pizza napoletana è fatta con lievito naturale, acqua e farina di grano duro, anche se alcuni fornai ritengono accettabile qualsiasi farina di pane forte e ricca di proteine.
Esistono tre varianti certificate di pizza napoletana. Una di queste chiamate pizza marinara non ha formaggio. I pomodori di questa pizza sono normalmente conditi con aglio, origano e basilico e quindi l’olio extravergine di oliva viene fatto gocciolare sulla superficie appena prima della cottura. La famosa ricetta della pizza Margherita prevede un condimento di mozzarella fresca a fette ricoperta di pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva. Inoltre, una pizza Margherita extra è condita con filetti di mozzarella fresca importati dalla Campania.
La pizza in stile laziale è normalmente disponibile in due versioni base. Il tipo più semplice, venduto come da asporto, presenta una spessa crosta rettangolare simile alla trama dei muffin inglesi. La varietà del ristorante ha una crosta rotonda e più sottile. Queste pizze possono essere cotte in forni tradizionali oa legna. Entrambi i tipi offrono una gamma di condimenti che possono essere miscelati e abbinati per soddisfare i gusti del cliente. Questi contorni includono spesso un vasto assortimento di verdure, tra cui pomodoro, funghi, olive e carciofi. Origano e basilico sono aggiunte di erbe popolari. Condimenti di carne e pesce popolari includono salsiccia tedesca, acciughe, prosciutto e prosciutto. Formaggi come mozzarella, stracchinio, fontina, gorgonzola e ricotta sono aggiunte popolari. Tutte le varietà tradizionalmente ricevono anche un sano turbinio di olio d’oliva.
Altre pizze italiane tradizionali che hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni includono pizza bianca e calzoni. La pizza bianca non ha pomodori o salsa di pomodoro. Invece, di solito ha un pesto o solo ricotta e mozzarella con olio d’oliva, basilico e aglio. Un calzone assomiglia a un gigantesco turnover ed è semplicemente una crosta rotonda per pizza ripiena degli ingredienti scelti dalla tavola calda, ripiegata e sigillata prima della cottura.