La torta vegana alle carote è una variante del classico dessert a base di ingredienti sostituiti per soddisfare le restrizioni di una dieta vegana. I prodotti non caseari sono considerati un alimento base nella cucina vegana, così come i prodotti che non derivano da alcun tipo di fonte animale. Proprio come con la maggior parte delle ricette di torte, la torta di carote non vegana richiede spesso ingredienti leganti, come le uova, che hanno bisogno di un sostituto vegano efficace. Un’altra parte di questa ricetta che necessita di alcune modifiche per i vegani è la glassa di crema di formaggio che dona a molte versioni della torta di carote la sua dolcezza. Molti cuochi vegani usano ingredienti aromatizzanti sostitutivi come spezie, condimenti e persino salsa di mele.
I nuovi arrivati ??a una dieta vegana spesso sperimentano diversi sostituti dell’uovo in cottura prima di trovarne uno che preferiscono. Ad alcuni piace usare miscele sostitutive dell’uovo che sono in genere a base di soia e si trovano in molti negozi di alimentari specializzati. Altri preferiscono sostituire il canola o l’olio vegetale nelle loro ricette con una torta di carote vegana. Oltre all’olio, il latte di soia può anche aiutare a raggiungere il giusto spessore e consistenza della pastella per torte. Anche il latte di mandorle senza latte può essere un ingrediente preferito al posto del normale latte di soia.
Molte ricette per cibi vegani consentono creatività quando si tratta di sapore e la torta di carote vegana non fa eccezione. Le ricette di base richiedono solitamente zucchero di canna, miele, noce moscata e cannella. La spezia di zucca a volte è anche un ingrediente opzionale. I panettieri vegani che amano un po ‘più di scricchiolio e consistenza nella loro torta di carote spesso aggiungono noci tritate, mandorle tritate, cocco grattugiato e persino pezzetti di ananas.
La farina per tutti gli usi è un ingrediente secco comune per la torta di carote vegana poiché è comunemente considerata una farina vegana. Un’alternativa è mescolare alcuni semi di lino tritati con farina integrale per una torta di carote con una maggiore densità di nutrienti. Alcuni fornai vegani esperti credono che il bicarbonato di sodio aiuti a dare alla torta la necessaria morbidezza, mentre altri sostengono che il lievito sia più efficace. Uno degli errori più frequenti è quello di aggiungere più della quantità raccomandata di lievito in polvere in modo che il suo sapore appaia nella torta stessa.
Preparare la glassa di crema di formaggio per la torta di carote vegane è generalmente considerato un passaggio più semplice perché i fornai possono sostituire la crema di formaggio a base di soia con la varietà normale. Molte ricette raccomandano di affettare questo formaggio cremoso nelle quantità misurate richieste mentre è ancora freddo. Questo metodo può aiutare la glassa a raggiungere lo spessore necessario.