Le crepes sono popolari in molte cucine. Essenzialmente un pancake molto sottile, una crepe può essere riempita con frutta, formaggio, verdure o persino carne, per un pasto con un sapore continentale. Tuttavia, alcuni cuochi trovano che creare crepes sia una sfida, quindi si rivolgono a un produttore di crepe.
Un produttore di crepe è progettato per aiutare il cuoco a formare e cuocere le crepes in modo uniforme. I produttori di crepe sono disponibili in un paio di forme diverse. Un tipo sembra una padella rovesciata sopra una padella concava. Questo tipo di crepe maker viene riscaldato sulla parte superiore della stufa prima che il cuoco intingi la superficie piatta calda nella pastella di crepe. Il film sottile risultante di pastella sulla parte superiore della piastra forma la crepe. Il cuoco capovolge il creatore per cuocere la crepe sul fornello.
Un altro tipo di crepe è elettrico e si presenta come una piastra piatta e rotonda standard sopra un elemento riscaldante. Il cuoco versa una piccola quantità di pastella sulla piastra e la distribuisce, di solito con uno speciale strumento di legno progettato per questo scopo. Questo tipo di crepe è spesso usato commercialmente e può essere un po ‘caro per il cuoco di casa.
Molti cuochi, tuttavia, preferiscono una padella antiaderente con i lati inclinati per fare le crepes. Dicono che queste padelle funzioneranno allo stesso modo di un apparecchio monouso come un produttore di crepe. Tuttavia, una padella utilizzata per le crepes dovrebbe probabilmente essere utilizzata solo per crepes o pancake, per mantenerla in buone condizioni.
Le ricette di crespelle si trovano nei libri di cucina o su Internet. La maggior parte includerà una ricetta pastella di base, insieme a suggerimenti per otturazioni e presentazioni. Sebbene pensate principalmente come un piatto francese, le crepes compaiono in cucine diverse come ungherese e cinese!
Diversi produttori producono entrambi i tipi di crepe maker, con un prezzo che varia da $ 35 a $ 200. I produttori di crepe dalla Francia sono generalmente i più costosi. I produttori di crepe sono disponibili online e nei negozi di articoli da cucina. Sono disponibili recensioni online della maggior parte dei marchi popolari e il potenziale acquirente dovrebbe fare un confronto dello shopping per il prezzo e le caratteristiche desiderate prima di prendere una decisione.