Una pasticceria senza latte ? un prodotto di pane dolce fatto senza latticini come latte e burro. Il termine “pasticceria” pu? essere applicato a numerosi dessert di pane dolce, inclusi croissant e danesi, e pu? anche applicarsi alle croste utilizzate per fare le torte. I dolci sono generalmente classificati separatamente da altri dolci dolci come il pane, come biscotti e torte.
Ci sono molte ragioni per cui una persona vorrebbe una pasticceria senza latte rispetto a una pasticceria tradizionale. Per cominciare, alcuni hanno allergie alimentari e sensibilit? ai prodotti lattiero-caseari. L’intolleranza al lattosio ? il problema pi? comune e poich? i prodotti lattiero-caseari contengono lattosio, quelli con la sensibilit? o l’allergia non dovrebbero mangiare la pasticceria tradizionale da latte. Un altro motivo per cui qualcuno pu? scegliere una pasticceria senza latte ? perch? vuole evitare di mangiare prodotti di origine animale. Anche se molti vegetariani consumano prodotti lattiero-caseari, i vegani non consumano alimenti derivati ??da animali, compresi i prodotti lattiero-caseari e le uova.
In caso di intolleranza al lattosio, un latte senza lattosio pu? essere sostituito con il latte tradizionale. Qualcuno che aderisce a una dieta vegana pu? cambiare una ricetta di pasticceria per usare latte di soia, riso o mandorle e / o un sostituto di uova vegane. L’accorciamento delle verdure pu? generalmente essere sostituito dal burro, sebbene la ricetta possa richiedere un po ‘di alterazione.
Alcuni tipi di pasticceria sono naturalmente privi di latticini. Ad esempio, il fillo – anche scritto filo – l’impasto tradizionalmente non include burro o latte, anche se alcune ricette potrebbero richiedere la prima. Alcune ricette di crosta di torta richiedono solo accorciamenti di verdure, mentre altri richiedono burro.
Il burro pu? essere accettabile per quelli con una lieve sensibilit? al lattosio, poich? ha un contenuto di lattosio molto pi? basso rispetto ad altri prodotti derivati ??dal latte come latte e formaggio. Ad esempio, il burro contiene lo 0,5% di lattosio mentre il latte di mucca generalmente contiene circa il 5%. Anche il latte di capra, che a volte viene pubblicizzato come adatto a chi non ha sensibilit? al lattosio, ha circa il 4,3% di lattosio.
I croissant sono generalmente vietati a chi cerca una pasticceria senza latte, poich? la maggior parte delle ricette richiede una grande quantit? di burro. Sono disponibili sostituti senza lattosio o vegani, ma potrebbero non ottenere la stessa consistenza. Inoltre, la ricetta potrebbe richiedere modifiche.
Un altro problema da tenere presente quando si decide una pasta senza latte ? il ripieno e / o la farcitura. Alcuni pasticcini, come i danesi, possono essere ripieni di ripieno o avere un po ‘di quel ripieno o un altro condimento insaporito in cima. Il ripieno pu? essere o meno privo di latticini.