In generale, un set di sake include un pallone e almeno due tazze per servire il sake. Il sake è una bevanda alcolica tradizionale giapponese a base di riso. Un set di sake tipico è in ceramica, ma sono disponibili anche set più elaborati in vetro o plastica laccata, così come lo stagno e il bambù. Le tazze variano ampiamente da piatti e simili a piattini a piccole scatole di legno chiamate masu. Le boccette sono spesso bulbose con un collo sottile, ma sono disponibili in tante forme e dimensioni quante sono le tazze. Un set di sake può essere offerto come regalo per molte occasioni, tra cui matrimoni, compleanni o inaugurazione della casa.
Un tokkuri è il termine generico per il pallone in un set di sake. Queste boccette hanno in genere una base bulbosa o quadrata e un collo stretto, ma stili diversi hanno i loro termini specifici. Ad esempio, un pallone per sake di metallo con una maniglia viene solitamente chiamato choshi. La forma tipica è ideale per il riscaldamento del sake; il sake viene riscaldato tradizionalmente mettendo il pallone in una padella di acqua calda e il collo sottile aiuta a evitare la fuoriuscita del calore. Una beuta set di solito è in ceramica, vetro o plastica laccata e può variare nella quantità di sake che contiene.
Un set di sake includerà anche almeno due tazze che corrispondono al design del pallone. Queste tazze possono variare ampiamente in forma e dimensioni. Le tazze piatte a forma di piattino sono chiamate sakazuki e di solito si trovano nei matrimoni e nelle cerimonie del tè, mentre il tipo più comune di tazza di sake è il piccolo ochoko cilindrico. Lo stelo di sake, una tazza di sake di vetro sollevata sopra una base larga come un bicchiere di vino, è sempre più comune. Come le boccette, le tazze sono realizzate con una varietà di materiali, con il vetro riservato per servire il sake freddo.
La tazza di sake più tradizionale è la tazza di legno misurino o masu con un volume di 6 once (180 millilitri). Una volta il sake veniva venduto riempiendo la scatola di legno che veniva poi utilizzata come bicchieri. Alcuni bevitori di sake contemporanei preferiscono altri tipi di tazze al masu perché credono che il legno influenzi il sapore della bevanda. Il Masu in lacca o plastica è tuttavia sempre più comune e questa tazza tradizionale viene ancora utilizzata in alcune cerimonie.
Il sake è una bevanda alcolica chiara disponibile in molte varietà. In giapponese, questa bevanda a base di riso si chiama nihonshu o “alcool giapponese”. Il processo di fermentazione del sake è simile a quello della birra, nonostante il fatto che il sake venga talvolta chiamato vino di riso. Il sake ha una gradazione alcolica maggiore rispetto alla maggior parte delle birre ed è spesso diluito a circa il 15 percento con acqua prima dell’imbottigliamento. Le origini di questa bevanda giapponese non sono chiare, ma i primi riferimenti scritti risalgono al terzo secolo.
La temperatura di servizio per amor dipende dal periodo dell’anno, dalle preferenze del bevitore e dalla qualità della bevanda. Viene spesso riscaldato in inverno, ma il sake di alta qualità non viene mai consumato caldo per preservare i sapori. Un sake di bassa qualità può essere riscaldato per mascherare il suo gusto inferiore. Il materiale utilizzato per preparare il set di sake determina solitamente se viene utilizzato per servire sake caldo o freddo. Il sake può essere servito direttamente o in cocktail come il tamagozake o la bomba del sake.
I set di sake sono disponibili in un numero quasi infinito di disegni. Alcuni mostrano semplici disegni di fiori floreali mentre altri presentano la calligrafia giapponese. Alcuni set sono in tinta unita, altri in terracotta. I materiali, le dimensioni del set e l’elaborazione del design influiscono tutti sul prezzo. Un set di sake è in genere venduto in una confezione regalo adatta per matrimoni, compleanni e molte altre occasioni. Ci sono colori, forme e dimensioni disponibili per tutti i gusti.