Una briciola è un pane di lievito spesso servito a colazione, anche se è una vista comune al tè pomeridiano, uno spuntino leggero consumato intorno alle 15:00 nel Regno Unito. Le focaccine sono molto popolari in Inghilterra e in Scozia, anche se le focaccine inglesi sono rotonde e hanno una consistenza spugnosa con pori in cima. Una crumpet scozzese ricorda più da vicino un pancake americano. Una crumpet inglese è progettata per essere servita calda, spesso con burro. Marmellata, burro di arachidi, sciroppo d’acero e formaggio fuso possono anche essere usati per guarnire le focaccine.
Le focaccine scozzesi assomigliano molto ai pancakes americani ma sono cucinati in modo diverso. I pancakes sono cotti su entrambi i lati, mentre una crumpet scozzese è cotta solo su un lato. La differenza di cottura significa che le crumpet scozzesi sono leggermente colorate da un lato e marrone dorato dall’altro lato. Si può scegliere di spalmare la marmellata sopra una briciola scozzese prima di mangiarla. I negozi di alimentari australiani vendono focaccine quadrate. Le focaccine inglesi e le focaccine australiane sono fatte con gli stessi ingredienti e più o meno allo stesso modo.
Muffin inglesi e focaccine inglesi possono essere scambiati l’uno con l’altro, ma i due alimenti hanno una chiara differenza. Gli angoli e le crepe di un muffin inglese sono visibili solo quando è aperto, perché il pane è cotto su entrambi i lati. Le crumpet sono cotte solo su un lato, quindi i piccoli fori possono sempre essere visti in cima.
La colazione e il tè pomeridiano non sono le uniche volte in cui si possono mangiare le focaccine. Le focaccine possono essere utilizzate per preparare molti dessert. Panna montata e fragole possono essere posizionate sopra le focaccine per creare un dessert leggero e rinfrescante. Un trattamento più ricco può essere creato mettendo il gelato al cioccolato sopra una crumpet.
Gli americani non sono noti per essere consumatori di focaccine, ma questo cibo a volte può essere trovato in negozi di specialità alimentari. Alcune panetterie negli Stati Uniti possono anche portare le focaccine tradizionali. Per una vera autenticità, le focaccine possono essere ordinate online e spedite negli Stati Uniti.