Die Samen in einem Butternusskürbis sind absolut essbar. Butternusssamen sind vergleichbar mit Kürbiskernen, da sie normalerweise vor dem Verzehr aus dem Fruchtfleisch geerntet, gereinigt und geröstet werden. Der Verzehr von Butternusssamen ist eine großartige Möglichkeit, Abfall in der Küche zu reduzieren und gleichzeitig einen schnellen, gesunden Snack zuzubereiten.
Winterkürbisse wie Butternut oder Kürbisse haben ziemlich große Hohlräume, die zahlreiche Samen enthalten. Während der Hohlraum und die Anzahl der Samen in Butternut-Kürbis im Allgemeinen nicht so groß sind wie in Kürbissen, ist die Ausbeute normalerweise ausreichend, um die Zeit zu rechtfertigen, die zum Reinigen und Rösten der Samen aufgewendet wird. Um an die Kerne zu gelangen, schneidet einfach die Basis und das Stielende des Butternut-Kürbisses ab, um eine stabile Oberfläche zu schaffen. Den Kürbis der Länge nach halbieren, dann die Kerne und die Schalen mit einem Löffel aus der Mulde schöpfen und in eine Schüssel mit Wasser geben.
Das Einweichen der Samen in Wasser erleichtert das Entfernen von anhaftendem Fleisch oder Membranen. Lasse die Butternusskerne nach dem Einweichen unter Wasser und ziehe das restliche Fleisch oder die Membranen ab. Trocknen Sie dann die Samen, indem Sie sie in einer einzigen Schicht über einige Papiertücher legen, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist.
An diesem Punkt sind die Butternusssamen technisch verzehrfertig. Die Samen können roh verzehrt werden, und tatsächlich essen Befürworter der Rohkost sie normalerweise auf diese Weise. Einige Leute können jedoch feststellen, dass die Samen in ihrem rohen Zustand schwer und schwer zu kauen oder zu verdauen sind.
Das Rösten von Butternusskernen ist eine der häufigsten Zubereitungen. Die gereinigten Samen werden mit Speiseöl und beliebig vielen Gewürzen überzogen, in einer Schicht auf ein Blech gelegt und im Ofen geröstet. Die Samen sind fertig geröstet, wenn sie goldbraun sind und ein starkes nussiges Aroma verströmen. Alternativ können die Butternusskerne auch in einer Pfanne auf dem Herd trocken geröstet werden. Stellen Sie einfach eine trockene Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie die Butternusskerne hinzu, wobei Sie häufig umrühren, bis sie geröstet sind.
Der Verzehr von Butternusssamen ist eine gute Möglichkeit, Ballaststoffe und Proteine in die Ernährung aufzunehmen. Eine Unze (28 g) Butternusssamen entspricht ungefähr 150 Kalorien, bevor Öle oder Gewürze hinzugefügt werden. Die gleiche Portionsgröße enthält beeindruckende 7 g Protein und 13 g herzgesunde Fette. Samen können einfach als Snack gegessen, als knuspriger Salatbelag über Gemüse gestreut oder zu Müsli oder Müsli hinzugefügt werden. Darüber hinaus können Butternusskerne in Aufläufe, Reis- oder Getreidegerichte oder Füllungen eingearbeitet werden.