Die Atemoya, auch Zuckerapfel genannt, ist eine süße und herbe Hybridfrucht aus Südamerika. Es wird auch im Bundesstaat Florida sowie auf den Westindischen Inseln angebaut. Die Frucht ist fleischig und fest und enthält mehrere große ungenießbare dunkelbraun-schwarze Samen. Die Frucht selbst ist herzförmig, mit einer holprigen, leuchtend grünen Schale und blassem, saftigem Fruchtfleisch.
Das cremige und geschmeidige Fruchtfleisch ähnelt einem Wüstenpudding. Sein Geschmack kann mit dem von Vanille verglichen werden. Die Früchte haben normalerweise im Herbst Saison.
Viele Leute kennen die atemoya vielleicht als Puddingapfel, ein Name, der der Pflanze jahrelang fälschlicherweise zugeschrieben wurde. Je nach Land kann die Frucht verschiedene Namen haben. Einige davon sind Achta, Mamon und Chirimorinon. Obwohl viele Menschen die Frucht als Ananas-Zucker-Apfel kennen, wird die atemoya nicht aus Ananas hergestellt.
Atemoyas ist reich an Vitamin C und kann ein leckerer Snack sein, der gefroren oder roh gegessen wird. Ein durchschnittliches Stück der Frucht enthält 94 Kalorien und weniger als eine halbe Unze (ein Gramm) Protein. Die Frucht ist sehr fettarm und enthält fast eine Unze (24 Gramm) Kohlenhydrate pro Portion. Es enthält auch Kalzium, Kalium und andere Nährstoffe.
Obwohl es normalerweise von Hand gegessen wird, wie ein Apfel oder eine Birne, kann es auch in Rezepte aufgenommen werden. Stücke der Frucht können fein gehackt und gemischt werden, um Saft, Smoothies, Shakes oder andere kreative Getränke herzustellen. Gewürfelt passt die Frucht gut zu anderen süßen Leckereien zu leichten Obstsalaten.
Im Libanon ist die Frucht ein beliebtes Dessertprodukt. Es wird oft als Eiscreme-Geschmack serviert, das Piña Colada ähnelt. Das Essen ist auch in Taiwan beliebt. In Israel und Indien sowie in mehreren anderen Ländern wird es als Pfropfmittel für andere Pflanzen verwendet.
Atemoya-Früchte bekommen leicht blaue Flecken und sollten mit Vorsicht behandelt werden. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank wird empfohlen. Sie sollten vor dem Verzehr reifen lassen, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Die üblichste Art, Atemoyas zu essen, besteht darin, sie zu kühlen, in Stücke zu schneiden und ihr glattes Fruchtfleisch mit einem Löffel herauszuschöpfen. Die giftigen Samen der Pflanze sollten vor dem Verzehr immer entfernt werden.
Die Atemoya-Frucht wurde aus zwei anderen tropischen Früchten gezüchtet. Der Zuckerapfel oder Annona squamosa und die Cherimoya oder Annona cherimola wurden zusammen angebaut, um diese schmackhafte Frucht zu schaffen. Obwohl diese Bäume klein sind, wachsen sie schnell und tragen schwere Früchte. Atemoya-Früchte können bis zu 15 Zentimeter lang werden.