Bohnendip ist ein Püree aus gekochten Bohnen, dem Aromen wie Gewürze und Kräuter hinzugefügt wurden. Es gibt so viele Varianten von Bohnendip, wie es Kulturen gibt, die gerne Bohnen konsumieren. Variationen spiegeln Unterschiede nicht nur in den Bohnen selbst wider, sondern auch im Geschmacksprofil des Dips und der Art, wie der Dip serviert wird.
Drei der gebräuchlichsten Versionen von Bohnen-Dip sind der Dip im Tex-Mex-Stil, der wiedergebratene Pinto-Bohnen oder schwarze Bohnen verwendet; der nahöstliche Hummus; und die italienische weiße Bohne oder Cannellini-Bohne, verbreitet. Diese drei unterscheiden sich durch völlig unterschiedliche Gewürze und veranschaulichen die breite Palette kulinarischer Variationen, für die sich Bohnen eignen.
In der großen Auswahl an Snacks ist Bohnendip aus gesundheitsbewusster Sicht wahrscheinlich eine der besten Optionen. Bohnen sind fettarm, ballaststoffreich und haben kein Cholesterin. Sie liefern B-Vitamine und Eisen, Kohlenhydrate und eine beträchtliche Menge an Protein. Wenn Sie Ihre Aromen mit Bedacht wählen, kann der Bohnen-Dip, den Sie kreieren, ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket sein und kein Sprungbrett in eine Diät-Katastrophe – etwas, das Sie bei der Zubereitung von Vorspeisen im Urlaub beachten sollten.
Bei der Zubereitung von Bohnen-Dip sind Bohnen aus der Dose eine gute Option; einfach abtropfen lassen und vor Gebrauch ausspülen. Das Kochen von trockenen Bohnen ist einfach und wirtschaftlich. Gießen Sie die Bohnen einfach in ein Sieb. Pflücke die Bohnen vorsichtig und entferne alle Fremdkörper wie kleine Steine oder Pflanzenteile. Bohnen abspülen und in einen großen Topf geben.
Bedecken Sie die Bohnen mit Wasser bis zu einer Tiefe von 1 cm, fügen Sie nach Wunsch eine Prise Backpulver hinzu und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Bohnen zum Kochen kommen. 2.5 Minuten kochen, vom Herd nehmen, abdecken und 2 Stunde stehen lassen. Bohnen abgießen, abspülen und wieder in die Pfanne geben. Bedecke die Bohnen bis zu einer Tiefe von 1 Zoll mit heißem Wasser. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, um zu köcheln. Teilweise abdecken und 1 bis 1 1/1 Stunden köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind. Abgießen, abspülen und sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren. Bohnen können in gefriersichere Behälter verpackt und für etwa 2 Monate für die zukünftige Verwendung eingefroren werden.
Tex-Mex Bohnendip
• 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Jalapenopfeffer, Rippen und Kerne entfernt, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel (2.5 g) gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel (2.5 g) Chilipulver
• 1 Tasse (240 g) gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
• 2 Tassen (350 g) oder 1 (15 Unzen, 420 g) Dose schwarze Bohnen (ausgespült, abgetropft und teilweise zerdrückt) oder wiedergebratene Pintobohnen
• 1 Esslöffel (15 ml) frischer Limettensaft
• Koscheres Salz nach Geschmack
• 1/4 Tasse (15 g) gehackter frischer Koriander
1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeno etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel zart ist; Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und 1 Minute weiterkochen. Tomaten einrühren und zum Köcheln bringen.
2. Bohnen, Limettensaft und Salz nach Geschmack zur Tomatenmischung geben. Unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen, Koriander unterrühren, mit Tortillachips servieren oder Gemüse wie Karottenstangen und Gurkenscheiben schneiden.