Cambric-Tee ist ein „Kindertee“, der hauptsächlich aus Zucker, heißem Wasser, erhitzter Milch oder Sahne und vielleicht einem oder zwei Spritzern stark aufgebrühten Tees hergestellt wird. Dieser schwache Tee dient im Allgemeinen als Getränk der Wahl bei einer Teeparty für Kinder oder wird zur Einführung in stärkere Getränke wie normalen Tee oder Kaffee.
Cambric-Tee leitet seinen Namen von einer Ähnlichkeit mit Cambric-Tuch ab, einem sehr dünnen weißen Stoff, der häufig zur Herstellung leichter Kleidungsstücke verwendet wird. Es wird angenommen, dass die Franzosen die ersten waren, die diesen Tee entwickelt haben, höchstwahrscheinlich als Alternative zu den starken Tees, die normalerweise gesunden Erwachsenen vorbehalten sind. Kambrischer Tee wurde als geeignet für kleine Kinder, Kranke und ältere Menschen angesehen, da er kein Koffein oder andere störende Inhaltsstoffe enthielt.
Die Popularität von Cambric-Tee im 18. und 19. Jahrhundert war hauptsächlich auf die Verfügbarkeit seiner Grundzutaten zurückzuführen. Während Erwachsene auf ihren langen Wanderungen in den Westen oft Kaffee und Tee einpackten, galten diese Getränke für Kinder als zu hart. Frische Milch oder Rahm hingegen konnte man auf vielen Betrieben von Milchkühen beziehen, und nebenbei konnte man in kaufmännischen Geschäften auch Laibzucker kaufen. Daher wurde Kambric-Tee bei Pionierkindern wie Laura Ingalls Wilder zu einem beliebten Getränk.
Es gibt eine Reihe von Variationen des Grundrezepts für Kambric-Tee, wobei die Grundzutaten in der Regel konstant bleiben. Eine kleine Menge Zucker wird in eine Tasse gegeben, gefolgt von heißem Wasser oder erhitzter Milch. Diese Mischung wird gerührt, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die Tasse wird entweder mit heißem Wasser oder erhitzter Milch bis zum Rand gefüllt. Wenn überhaupt gebrühter Tee verwendet wird, wird dieser in letzter Minute zugegeben und vorsichtig umgerührt. Erhitzte Sahne kann auf Wunsch auch als reichhaltigerer Ersatz für die erhitzte Milch verwendet werden.