Cashewöl ist ein Speiseöl aus Cashewnüssen. Diese tropischen Nüsse werden zuerst geschält und getrocknet. Die Schalen werden dann entfernt und die Nüsse werden gepresst, um das Öl freizusetzen. Cashewöl gilt als ein sehr hochwertiges Speiseöl und wird oft als gesünder als andere Arten von Speiseöl angesehen. Cashewnussschalenöl kann auch extrahiert werden, aber dieses ist giftig.
Der Cashewbaum stammt aus Brasilien, wächst aber heute in vielen tropischen Regionen der Welt, darunter Indien, Afrika und Teile Asiens. Die von diesem Baum produzierte Nuss befindet sich auf der Unterseite der süßen Frucht des Baumes, dem sogenannten Cashewapfel. Sie ist weltweit eine sehr beliebte Nuss, aber auch etwas teurer als andere Nussarten.
Cashewöl zu extrahieren ist ein langer Prozess, da das meiste von Hand gemacht wird. Die Nüsse werden zuerst von der Unterseite der Frucht entfernt. Anschließend können sie geröstet oder im Ofen getrocknet werden. Dieser Prozess trägt dazu bei, einen Teil des flüchtigen Schalenöls zu entfernen, und macht die Schalen spröde und lässt sich leicht aufbrechen.
Vor der Herstellung von Cashewöl müssen zunächst die Schalen und Häute entfernt werden. Das Öl in Cashewschalen ist für den Menschen sehr giftig und kann auch die Haut schädigen. Viele Arbeiter bedecken ihre Hände mit Asche, um dieses Öl aufzunehmen. Anschließend wird die Schale meist mit einem Holzhammer aufgeschlagen und die Cashewnuss entfernt. Einige mechanische Vorrichtungen können auch verwendet werden, um die Schale von der Mutter abzuschneiden.
Nach dem Entfernen der Schale werden Cashewnüsse oft noch einmal geröstet. Dieser Prozess hilft, die dünne Haut um die Nuss herum zu trocknen. Die Haut lässt sich dann leicht durch Reiben der Nuss zwischen den Fingern entfernen.
Aus den Cashewnüssen kann dann nach dem Entfernen der Haut Cashewöl gewonnen werden. Das Öl wird durch Zerkleinern der Cashewnüsse gewonnen. Dies kann mit einer hydraulischen oder mechanischen Presse erfolgen, ähnlich einer Weinpresse.
Aufgrund dieses langen Prozesses, der hauptsächlich von Hand durchgeführt wird, ist Cashewöl oft teurer als normales Speiseöl, hat aber auch mehrere Vorteile. Cashewöl hat eine Fülle von Vitaminen, darunter die Vitamine A, D und E. Es ist auch reich an Proteinen und Fettsäuren, die zur Energiegewinnung benötigt werden. Dieses Öl wird auch bei der Herstellung bestimmter Kosmetika verwendet.
Auch das Öl, das sich in der Cashewnussschale befindet, kann bei diesem Vorgang schonend extrahiert werden. Dieses Öl gilt als giftig und kann zur Herstellung von Farben verwendet werden. Es kann auch als Bremsflüssigkeitszusatz verwendet werden.