Cavatappi ist eine Art Makkaroni oder dicke, hohle Pasta, die ohne Eier hergestellt wird. Dieses Futter hat normalerweise die Form einer Spirale. Es hat manchmal Rillen oder Grate, bekannt als Rigati, auf der äußeren Oberfläche. Es kann eine gelbe Farbe haben, wie die meisten Nudeln, oder eine Lebensmittelfarbe hinzugefügt haben, um es grün oder rot zu machen. Es kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Salate, Suppen und Aufläufe.
Es wird angenommen, dass der Name dieser Zutat von dem italienischen Begriff „Cava Tappi“ abgeleitet ist, was Korkenzieher bedeutet. Es wird auch als Cellantani, Doppel-Ellbogen-Makkaroni oder Spirali bezeichnet. In den Vereinigten Staaten wird es manchmal in einer Schachtel mit der Aufschrift scoobi doo verkauft, ein Name leitet sich von einer berühmten Zeichentrickfigur ab.
Die Form einer Cavatappi-Nudel soll dazu beitragen, den Geschmack vieler Arten von Dressings oder Saucen zu bewahren. Es kann auch gut mit Gewürzen schmecken, die eine Ölbasis haben, wie Mayonnaise. Cremige Saucen oder Saucen auf Fleischbasis ergänzen normalerweise auch den Geschmack dieser Pasta.
Makkaroni mit Farbstoffen werden oft bei der Herstellung von Nudelsalaten verwendet. Diese können ein Essig-Öl-Dressing haben oder mit Mayonnaise überzogen sein. Es könnten auch Oliven, Peperoni, Tomatenwürfel oder verschiedene andere Zutaten zu einem solchen Gericht hinzugefügt werden. Die farbigen Nudeln werden oft gewählt, weil sie das Aussehen dieser zusätzlichen Zutaten ergänzen.
Eine Reihe von Suppen, einschließlich Chili, können mit Cavatappi zubereitet werden. Auf diese Weise gepaart lässt die Pasta normalerweise den Geschmack der Bohnen und des Fleisches genießen, während sie diesem Gericht etwas Textur verleiht. Es nimmt normalerweise auch den Geschmack einer Brühe auf.
Diese Pasta wird normalerweise gekocht, indem man einen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze auf den Herd stellt und es kochen lässt. Der Cavatappi kann dann in das kochende Wasser gegeben und locker mit einem Deckel abgedeckt werden. Es sollte etwa 10 bis 15 Minuten gekocht werden. Vielleicht möchte man diese Makkaroni von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie nicht am Topf klebt.
Cavatappi ist normalerweise vollständig gekocht, wenn es weich, aber nicht matschig ist. Sobald es fertig ist, kann das Wasser abgelassen werden, indem die Nudeln in ein Sieb oder Küchensieb gegossen werden. Dieses Gerät ähnelt einer Schüssel, hat jedoch Löcher, durch die das Wasser laufen kann. Die Nudeln können dann mit Leitungswasser gespült werden, um etwas Stärke zu entfernen, falls gewünscht.
Diese Art von Pasta wird in den meisten Lebensmittelgeschäften verkauft. Es ist normalerweise einfach zuzubereiten, selbst für Anfänger. Menschen, die Spaß daran haben, ihre eigenen einzigartigen Rezepte zu kreieren, könnten mit Cavatappi eine Vielzahl neuer Gerichte entwickeln.