Charoset ist ein wichtiger Bestandteil des Essens, das in jüdischer Tradition beim Pessach-Seder serviert wird. Es kann auch zu anderen Zeiten als zu Pessach gereicht werden und wurde auch von Menschen in anderen Nationen übernommen. Viele Leute vergleichen Charoset mit einem Chutney oder Fruchtkompott, da es eine Auswahl an Früchten und Nüssen enthält, die auf andere Lebensmittel gelöffelt werden sollen. Das süße, würzige Essen ist ein beliebter Bestandteil des Seder-Essens.
Wie alle Speisen auf dem Pessach-Teller hat Charoset eine wichtige symbolische Bedeutung. Es soll den Verbraucher an Mörtel erinnern, der von israelitischen Sklaven in Ägypten verwendet wird. Die einzelnen Zutaten sind auch Verweise auf Namen des jüdischen Volkes, die im Hohelied enthalten sind. Traditionell werden die Maror- oder Bitterkräuter vor dem Verzehr symbolisch in den Charoset getaucht. Die Maror sollen Trauer und kontemplatives Denken hervorrufen, während die Zutaten des Charosets die Konsumenten kollektiv an das jüdische Volk und seine Kämpfe erinnern. Der Name für das Gericht leitet sich von Cheres ab, „Ton“ auf Hebräisch.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Charoset. Man isst es hauptsächlich in Osteuropa und ist in der Regel roh mit Zutaten wie Walnüssen, Äpfeln, Zimt, Süßwein und Honig oder Zucker als Süßungsmittel. Diese Art von Charoset ist dicker und klumpiger und sieht tatsächlich eher aus wie Mörtel. Die andere Art von Charoset wird mit einer Auswahl an Zutaten zubereitet, die eher nahöstlich sind, darunter Datteln, Feigen, Granatäpfel, Mandeln und Rosinen.
Jede Familie hat ihr eigenes einzigartiges Rezept für Charoset, manchmal mit sehr ungewöhnlichen oder besonderen Zutaten. Kinder haben oft Freude daran, das Charoset zu machen und es zu essen, da es Spaß macht, alle Zutaten zusammenzustellen. Die Zubereitung des Gerichts ermutigt die Kinder auch, sich mit ihrer Kultur zu verbinden, und es kann verwendet werden, um die Bindungen zwischen Generationen von Familien zu stärken, da Großmütter und Großväter ihren Nachkommen beibringen, wie man Charoset zubereitet, während sie die symbolische Bedeutung des Gerichts diskutieren.
Dieses Gericht ist nur eines von vielen in der reichen jüdischen kulinarischen Tradition, obwohl es bei Menschen vieler Religionen und ethnischer Herkunft beliebt ist. Es ist ein sehr erfrischendes Sommeressen und kann auf süßem Brot, Crackern oder als Beilagensalat serviert werden. Um Charoset zuzubereiten, experimentieren Sie mit verschiedenen Mengen der oben genannten Zutaten, hacken Sie sie auf die gewünschte Textur und schwenken Sie sie gründlich, bevor Sie sie mit einer Beilage aus Minze oder einem bitteren Kraut wie Petersilie als Anspielung auf das jüdische Erbe des Gerichts servieren.