Cystin ist eine natürlich vorkommende, schwefelhaltige Aminosäure, die von Cystein, einer verwandten Aminosäure, abgeleitet wird. Sie gehören beide zu den 20 Aminosäuren, die am Aufbau von pflanzlichem und tierischem Protein beteiligt sind und an der Kontrolle der Zellfunktionen durch die Katalyse der meisten chemischen Reaktionen, die in lebenden Zellen ablaufen, beteiligt sind. Cystin ist eine dimere Aminosäure, die aus der Oxidation von zwei identischen, einfacheren Cysteinmolekülen entsteht, deren Schwefelatome zu einer Disulfidbrücke verbunden sind. Es wird als „Dimer“-Molekül bezeichnet und ist eine chemisch stabile Form von Cystein. Es ist eine geschmacklose, organische Verbindung mit der Summenformel C6H12N2O4 S2.
William Hyde Wollaston identifizierte 1810 Cystin. Es blieb praktisch unbemerkt, bis es 1899 aus dem Horn einer Kuh isoliert wurde. Dann wurde es schließlich als Bestandteil von Proteinen erkannt.
Sowohl Cystin als auch Cystein werden als nicht-essentielle Aminosäuren kategorisiert. Sie können im Körper synthetisiert werden, sodass sie nicht unbedingt über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Sie stammen aus den gleichen Quellen, bieten den gleichen Nährwert und werden vom menschlichen Körper für grundlegende Gesundheit und Vitalität benötigt. Eine Nahrungsquelle, die von Natur aus reich an Cystin/Cystein ist, ist Molkenprotein aus nicht pasteurisierter Milch. Andere Nahrungsquellen sind Knoblauch, Zwiebeln, Fisch, Leber, Eier, Sesam und andere Samen.
Es gibt mehrere Erbkrankheiten und Störungen, die mit dem abnormalen Stoffwechsel, Transport und der Speicherung dieser Aminosäure verbunden sind. Eine solche Störung ist Zysturie, ein Stoffwechseldefekt, der durch die abnormale Bewegung von Cystin und anderen Aminosäuren in den Nieren und im Darm gekennzeichnet ist. Cystin tritt als natürliche Ablagerung im Urin auf, aber übermäßige Mengen an Cystin bauen sich auf und bleiben ungelöst im Urin. Dies kann zu Nierensteinen sowie zu Ablagerungen in den Harnleitern und der Blase führen.
Cystinose ist eine seltene genetische Störung, die bei kleinen Kindern auftritt. Sie ist gekennzeichnet durch einen abnormalen Cystin-Metabolismus und die Ansammlung von Cystin-Kristallen im Zellgewebe. Diese Kristalle können viele Körpersysteme nachteilig beeinflussen. Die Nieren und Augen erleiden in der Regel die meisten Schäden, wobei Retinopathie und kurze Statue Merkmale der Erkrankung sind.
Eine andere mit Cystin zusammenhängende Störung tritt auf, wenn die Zellfunktion in den Nierentubuli beeinträchtigt ist. Dies kann zum Fanconi-Syndrom führen, das auch durch Medikamente oder Schwermetalle verursacht werden kann. Beim Fanconi-Syndrom werden stattdessen bestimmte Substanzen, die normalerweise von den Nieren in den Blutkreislauf aufgenommen werden, in den Urin abgegeben.
Eine Vielzahl von Proteinen enthält Cystin, einschließlich Tierfedern und Hufen. Vor allem Cystein kommt in den Haaren, Nägeln und der Haut als Alpha-Keratin vor, ein faseriges unlösliches Protein. Es ist im Skelett- und Bindegewebe reichlich vorhanden. Cystein und sein Dimermolekül Cystin sind auch an wichtigen Entgiftungsprozessen im Körper beteiligt.