Ein Bananen-Crpe ist ein sehr dünner Pfannkuchen, der mit ganzen oder in Scheiben geschnittenen Bananen gefüllt wird. Diese Crpes können auch andere Früchte und Füllungen enthalten, die den Bananengeschmack ergänzen. Während sie beim Frühstück typischerweise mit Messer und Gabel gegessen werden, servieren einige kleine Crêperie-Imbissstände Bananen-Crpes aufgerollt in Form eines tragbaren Kegels, der mit bloßen Händen gegessen wird.
Der Crpe hat seinen Ursprung in der Bretagne, Frankreich. Füllungen für Crpes reichen von herzhaft bis süß. Herzhafte Füllungen sind beliebter zum Brunch, Mittag- oder Abendessen, während süße Crpes normalerweise zum Frühstück oder Dessert serviert werden. Die meisten Crpes mit Fruchtfüllungen, einschließlich Bananen-Crpes, gelten als süße Crpes.
Ein Koch beginnt mit der Zubereitung eines Bananen-Crpes, indem er den Crpe-Teig mischt. Die Rezepte für Crpe-Teig variieren, aber die überwiegende Mehrheit der Köche verwendet Eier, Milch, Mehl, Salz und Butter in ihren Rezepten. Zucker und Vanilleextrakt sind ebenfalls üblich, aber nicht notwendig. Es gibt mehr flüssige Zutaten als trockene Zutaten, wodurch ein sehr dünner, flüssiger Teig entsteht, der sich leicht gießen lässt. Nach dem Mischen des Teigs gießt der Koch einen Teil davon in eine gefettete Pfanne und kocht, bis der Crpe fest und von beiden Seiten leicht gebräunt ist.
Sobald die Crpes selbst gemacht sind, bereitet der Koch eine Bananenfüllung zu. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, in Scheiben geschnittene Bananen in die Mitte des Crpes zu legen, aber die meisten Bananen-Crpes enthalten auch eine andere Füllung. Eine der häufigsten begleitenden Füllungen ist eine süße Sahne, die durch Mischen von schwerer Schlagsahne und Zucker hergestellt wird. Der Koch verteilt eine Portion dieser Creme in der Mitte des Crpes und legt die in Scheiben geschnittenen Bananen darauf.
Der Bananen-Crpe ist ein sehr vielseitiges Gericht und zusammen mit der Standard-Sahnefüllung kombinieren Köche die Banane oft mit anderen Früchten, Schokolade und mehr. Erdbeeren sind eine der häufigsten Früchte, die mit Bananen kombiniert werden, aber zusätzliche Fruchtoptionen umfassen andere Beeren und Cremes mit einem Hauch von Orangengeschmack. Viele Köche verwenden auch Schokolade und Karamell für Aufstriche und Nieselregen, um einen Bananen-Crpe zu kreieren, der sich zum Nachtisch eignet. Erdnussbutter und Nüsse machen auch sehr einfache und leichte Ergänzungen. Die Variation von Bananen-Crpes eines einzelnen Kochs wird nur durch seine Geschmacksvorlieben und seine Kreativität begrenzt.
Nachdem sich die Bananenfüllung im Crpe befindet, rollt der Koch den Teig auf und serviert ihn. Die traditionellste Art, einen Bananen-Crpe zu servieren, besteht darin, den Teig um die Füllung zu rollen und den aufgerollten Crpe auf einen Teller zu legen. Gegebenenfalls kann der Koch es auch mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren. Eine Person, die diese Art von Crpe isst, muss sie mit Messer und Gabel essen.
Obwohl es nicht so üblich ist, rollen einige Köche den Crpe in eine Kegelform und servieren ihn als Snack oder Dessert in der Hand. Auf diese Weise serviert, ähnelt der Bananen-Crpe einer Eistüte, und einige enthalten sogar Eiscreme als Beilage zu den Bananen. Diese Version des Crpes ist besonders häufig an Crêperie-Ständen in Ländern wie Frankreich und Japan zu finden, aber diese Stände sind in den Vereinigten Staaten nicht oft zu finden.