Eine Art von Winterkürbis, ein Hubbard-Kürbis, hat viele Namen wie „grüner Kürbis“ oder „Buttercup“. Seine Ursprünge sind unbekannt, aber er ist derzeit in den meisten Ländern der Welt zu finden, da er mit Sonnenlicht und einigen Monaten warmen Wetters überall wachsen kann. Die meisten großen Supermärkte verkaufen den Kürbis während der Wintermonate, aber er wird oft in Stücken verkauft, da ein ganzer Kürbis ziemlich groß sein kann. Aufgrund seiner harten Außenschale ist dieser Winterkürbis bis zu sechs Monate gut lagerfähig und kann in einer Vielzahl von Koch- und Backrezepten verwendet werden.
Herkunft
Der Hubbard-Kürbis soll einen mysteriösen Ursprung haben, möglicherweise benannt nach einer Mrs. Elizabeth Hubbard, die in den 1840er Jahren lebte und Samen des Kürbisses an Freunde verschenkte, was seine Popularität steigerte. Es ist nicht genau bekannt, wo der Hubbard zuerst angebaut wurde, aber die meisten Winterkürbissorten sind als Lebensmittel der Neuen Welt bekannt, was bedeutet, dass sie ihren Ursprung in Amerika haben. Es kann jetzt fast überall mit genügend Sonnenlicht, Wasser und warmem Wetter angebaut werden; Der Samen ist bekannt dafür, ziemlich widerstandsfähig zu sein und wächst am besten, wenn er im Frühjahr gepflanzt wird, um den ganzen Sommer über wachsen zu können.
Eine relativ neue Ergänzung zu den Hubbard-Kürbissorten ist der Golden Hubbard; Leider hat die Manipulation der Natur hier nicht die besten Ergebnisse gebracht. Während der goldene Hubbard-Kürbis hübsch ist, bemerken manche, dass er einen bitteren Nachgeschmack hat, anstatt den süßen Geschmack des ursprünglichen Hubbards. Viele Leute schlagen vor, beim Original Hubbard zu bleiben, um beste Kochergebnisse zu erzielen.
Aussehen und Geschmack
Die äußere Schale dieser Kürbisart sollte hart und fest sein und ihre Farbe kann von dunkelgrün bis grau oder blau reichen; Einige Leute bezeichnen den Kürbis wegen der unterschiedlichen Farbe der Schalen als grünen oder blauen Hubbard-Kürbis. Die Schale wird in der Regel nicht verzehrt, aber das orangefarbene, süß schmeckende Fruchtfleisch darunter kann gegessen werden. Diese besondere Sorte von Winterkürbis ist oft tränenförmig und kann ziemlich groß werden, wobei manche ein Gewicht von 50 kg erreichen. Die meisten Hubbards dieser Größe sind nicht in Supermärkten zu finden, stattdessen wird der Kürbis meist in Stücken verkauft.
Kochen und Backen
Der Hubbard ist durchweg süß und kann praktisch jeden anderen Winterkürbis ersetzen, was ihn ideal zum Kochen und Backen macht. Der Kürbis kann geschält und gekocht, geröstet, gedünstet oder sautiert werden; Es kann als Beilage serviert, als Suppenbasis verwendet oder zum Füllen von Kürbiskuchen verwendet werden. Einen Hubbard-Kürbis zu kochen ist einfach: Der Kürbis kann halbiert, die Kerne herausgeschöpft und der Kürbis mit der Fleischseite nach unten in einem Ofen gekocht werden. Alternativ kann der Kürbis geschält, gewürfelt und gedämpft werden, aber das Schälen von Winterkürbis kann etwas Arbeit erfordern, daher ist das Backen normalerweise die einfachere Methode.
Sehr häufig werden Hubbard-Kürbisse aufgrund ihrer relativen Billigkeit und ihres ähnlichen Geschmacks anstelle von Kürbis für Kürbiskuchen verwendet; Das Fleisch eines Hubbards ist tendenziell dichter als das Fleisch der meisten Kürbisse, mit Ausnahme des Zuckerkürbis. Neben Kürbiskuchen kann Winterkürbis zu einer cremigen Suppe oder idealen Babynahrung püriert werden, da der gekochte Hubbard sehr süß ist und kaum verschönert werden muss. Eine andere beliebte Idee ist die Herstellung eines pürierten Kürbis- oder Winterkürbis-Auflaufs mit kandierten Nüssen; Außerdem können Hubbard-Scheiben mit etwas braunem Zucker und einer Prise Muskatnuss- oder Kürbiskuchengewürzen für einen süßen Leckerbissen belegt werden. Für den kreativeren Typ ist es möglich, Hubbard-Kürbis-Ravioli zuzubereiten, die mit einer Sahnesauce serviert werden.
Nährwert und Lagerung
Hubbards sind sehr nahrhaft, wenn sie gesund zubereitet werden; der Kürbis hat praktisch kein Fett und ist extrem natriumarm. Eine Tasse dieser süßen Leckerei in Würfelform, ohne zusätzlichen Zucker, fasst etwa 120 Kalorien und hat viel Vitamin A und Vitamin C. Es ist ein großartiges Diätfutter, da es sehr wenig verschönert werden muss und mit einer schönen Menge an Ballaststoffen sehr Füllung.
Dieser Winterkürbis ist bei richtiger Lagerung bis zu sechs Monate haltbar; Die besten Lagerbedingungen sind Temperaturen zwischen 50 und 55 Grad Celsius und ungefähr 10 Grad relative Luftfeuchtigkeit. Das Entfernen des Stiels des Kürbisses kann auch dazu beitragen, dass er nicht verrottet. Die getrennte Lagerung von Hubbards und Äpfeln kann sich ebenfalls als hilfreich erweisen, da die von Äpfeln freigesetzten Gase die Haut des Kürbisses beeinträchtigen können.