Limau Besar ist eine große Zitrusfrucht, die Englischsprachigen besser als Pomelo, Shaddock oder Pummelo bekannt ist. Diese Zitrusfrüchte sind in Südostasien beheimatet, werden jedoch in anderen warmen Klimazonen wie in Israel und Kalifornien angebaut. Auf vielen Märkten wird während der Saison Limau Besar angeboten, obwohl dies aufgrund der begrenzten Produktion kostspielig sein kann. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, diese Frucht zu verwenden, und viele Menschen genießen sie frisch als Quelle für Vitamin C und andere essentielle Mineralien.
Der wissenschaftliche Name für Limau Besar ist Citrus maxima, obwohl auch Citrus grandis richtig ist. Wie der Name schon sagt, ist Limau Besar die größte Zitrusfrucht; In einigen Regionen können diese Früchte fast so groß werden wie Basketbälle, obwohl kleinere Früchte in der Regel süßer sind. Die große, saftige Frucht wird von einer dicken, schwammigen Rinde umschlossen, die bei Reife blassgrün bis gelb ist.
Die Frucht ist süß und kann wie eine Orange in Segmenten gegessen werden. Wenn ein Limau Besar voll ausgereift ist, ist die Frucht ein sattes und schönes Rosa und kann je nach Wachstumsbedingungen sowohl leicht würzig als auch süß sein. Limau-Bären sehen recht schön aus, wenn sie in zwei Hälften geschnitten werden, mit der satten grünlichen Haut, dem strahlend weißen Mark und den charakteristischen rosa Früchten.
Die Früchte werden nicht nur frisch aus der Hand gegessen, sondern können auch in Obstsalaten, Desserts, Konserven und einer Reihe anderer Lebensmittel verwendet werden, ähnlich wie Köche Grapefruits, Orangen, Limetten und andere Zitrusfrüchte verwenden. Die Rinde kann auch kandiert und in Desserts und verschiedenen ethnischen Speisen verwendet werden. Manche Leute verwenden die Schale auch in gesunden Tees, und getrocknete Schalen können Badesalzmischungen zugesetzt werden, um einen unverwechselbaren Geruch zu verleihen und die Haut mit ihren ätherischen Ölen zu pflegen.
Wie viele Zitrusfrüchte reift Limau Besar im Winter. Suchen Sie auf dem Markt nach einem gleichmäßig gefärbten Exemplar ohne weiche Flecken oder braune Flecken. Es kann schwierig sein, eine gute Frucht auszuwählen, aber mit etwas Übung können Sie die Anzeichen einer hochwertigen Pomelo lernen. Die Frucht hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank, und Sie können die Segmente auch schälen und zum Kühlen einwickeln. Um das Schälen zu erleichtern, versuchen Sie, mit einem Messer Schlitze in die Schwarte zu schneiden, um den Vorgang zu starten, da es extrem schwierig ist, einen Limau Besar allein mit den Händen zu schälen.