Eine Käse- und Crackerplatte besteht aus Crackern und einer Vielzahl von Käsesorten sowie anderen optionalen Lebensmitteln, die zusammen auf einer großen Platte oder auf kleineren separaten Platten angerichtet werden. Sie werden bei einer Versammlung als Hors d’oeuvres oder während eines Käsekurses nach dem Abendessen aufgestellt. Die ideale Platte besteht aus drei Käsesorten, obwohl es je nach Vorliebe auch mehr sein können. Cracker sind immer dabei, aber es darf auch Brot dabei sein. Die Platzierung der Speisen muss sorgfältig geplant werden, um eine schöne und ordentliche Präsentation zu schaffen.
Auf der Standardplatte befinden sich nur Käse und Cracker, aber es können auch andere Lebensmittel, einschließlich Trauben und Oliven, vorhanden sein. Eine Möglichkeit ist, alles auf einen großen Teller zu legen. Eine andere besteht darin, auf jede kleine einzelne Platte einige Cracker und eine Käsesorte zu legen und sie in Buffetform anzulegen. Obwohl Platten normalerweise rund sind, können einige Leute ovale, quadratische oder rechteckige Platten verwenden.
Das Aufstellen einer Käse- und Crackerplatte bei einer Versammlung ist eine Möglichkeit, ansprechende, einfach zuzubereitende Vorspeisen zu servieren. In diesem Fall ist es am besten, eine größere Platte zu servieren, um hungrige Gäste zu befriedigen, die wahrscheinlich eine Weile nichts gegessen haben; eine kleinere Platte ist für einen Käsekurs nach dem Abendessen akzeptabel. Für einen optimalen Geschmack sollte der Käse vor dem Servieren immer mindestens eine Stunde aus dem Kühlschrank genommen werden.
Der Käse ist das Highlight der Platte. Idealerweise werden drei oder mehr verschiedene Käsesorten serviert; weniger wird normalerweise als zu begrenzt angesehen. Einige bevorzugen verschiedene Käsesorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen, wie Cheddar, Mozzarella und Blau, die jeweils halbhart, weich und hart sind. Andere bevorzugen die Käse- und Crackerplatte aus Käsesorten, die nach einem bestimmten Merkmal ausgewählt werden, zum Beispiel alle aus Schafsmilch. Diejenigen, die die Platte zum Frühstück oder Brunch servieren, sollten in Betracht ziehen, Chèvre, auch bekannt als Ziegenkäse, zu servieren, da es viele Sorten gibt, die ideal für den Morgen sind, einschließlich solcher mit Kaffee, Zimt oder Fruchtkonserven.
Einfache Cracker und Baguettescheiben sind zwei der besten Optionen, wenn man bedenkt, dass sie einen sehr leichten Geschmack haben, der nicht mit dem Geschmack des Käses kollidiert. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Brot mit einer bestimmten Zutat zu wählen, wie zum Beispiel Walnüssen, die jemand auch in seinem natürlichen Zustand auf der Käse- und Crackerplatte hinzufügen würde. Diejenigen, die Walnussbrot servieren, können es mit einem Käse wie Gourmandise kombinieren, einem streichfähigen Käse aus Kuhmilch.
Bei der Zubereitung der Käse- und Crackerplatte ist eine schöne Präsentation unerlässlich. Stellen Sie die nicht streichfähigen Käse und Cracker so auf, dass sie den streichfähigen Käse und alle anderen Lebensmittel, wie Trauben oder Oliven, die sich direkt in der Mitte befinden, umgeben. Für kleinere einzelne Platten kombinieren Sie Brot oder Cracker mit nur einer Käsesorte auf jedem Teller. Bei größeren Platten gibt es einige Möglichkeiten, den Käse und die Cracker zu platzieren, indem Sie jede Sorte in einem Kreis um die Platte herum legen, jeden in einen separaten Abschnitt legen und Käse in verschiedenen Farben in Reihen überlappen und abwechseln, wobei Cracker an den Rändern platziert sind. Die Verwendung von Käsemarkern ist eine dekorative Möglichkeit, eine Sorte von einer anderen zu unterscheiden.