Eiskaffee ist ein kaltes Getränk, das durch die Kombination von Kaffee mit einer Art Kühlmittel wie Milch, Eis oder Crushed Ice hergestellt wird. Die Komplexität von Eiskaffee variiert von einem einfachen Getränk, das durch Gießen von kaltem Kaffee über zerstoßenes Eis hergestellt wird, bis hin zu aufwendigeren kalten Getränken, die starken Kaffee verwenden können, der mit Eiscreme oder kalter Milch und Zucker gesüßt wird. Viele Coffeeshops bieten heute mehrere Eiskaffeegetränke zusammen mit verschiedenen Arten von heißem Kaffee an.
Eines der Probleme, die mit der Verwendung von gebrühtem Kaffee zur Herstellung eines Eiskaffeegetränks verbunden sind, besteht darin, dass Kaffee, der in einem Perkolator oder einer Tropfkaffeemaschine zubereitet wird, etwas bitter sein kann, wenn der Kaffee kalt ist. Bessere Ergebnisse werden mit einer Methode erzielt, die als Cold Brewing bekannt ist. Bei diesem Verfahren wird einfach kaltes Wasser mit gemahlenem Kaffee in einer Art Behälter, beispielsweise einem Glas, kombiniert. Der gemahlene Kaffee zieht und aromatisiert das Wasser langsam. Sobald die Kaltbrühung abgeschlossen ist, wird der Kaffee durch einen Filter geleitet, um den gesamten Kaffeesatz zu entfernen. Kalt gebrühter Kaffee entwickelt nicht die Bitterkeit, die man bei heißem gebrühtem Kaffee findet, der erstarrt und allmählich abgekühlt wurde. Als Ergebnis wird der Kaffee einen ansprechenderen Eiskaffee produzieren.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Eiskaffee. Viele von ihnen verwenden nichts anderes als eiskalte Milch und kalten Kaffee. Die Kombination ergibt ein geschmeidiges Getränk, das mit oder ohne Eiswürfel genossen werden kann. Andere Rezepte verlangen das Mischen von Kaffee, Eis und Crushed Ice in einem Mixer, um eine etwas dickflüssige und sehr kalte Konsistenz zu erreichen. Die meisten Rezepte für Eiskaffee erlauben die Zugabe jeder gewünschten Art von Aroma.
Es ist möglich, jede Art von Kaffee zu verwenden, um ein Eiskaffeegetränk zuzubereiten. Neben der Verwendung von Standardkaffee ist es möglich, eine kleine Menge Espresso mit anderen Zutaten zu einem Kaltgetränk zu kombinieren. Die wichtigste Voraussetzung für die Herstellung eines aromatischen Eiskaffees ist, dass der Kaffee stark und frei von bitterem Geschmack ist. Solange der Kaffee selbst ansprechend ist, wird das Eiskaffee-Getränk durch die Zugabe weiterer Zutaten zur gewünschten Konsistenz und Geschmack perfekt zum Servieren bei heißem Wetter oder als kalte Alternative bei gesellschaftlichen Veranstaltungen.