Cranberry-Dressing ist eine beliebte Beilage, die während der Ferienzeit serviert wird, obwohl einige Leute das Gericht das ganze Jahr über servieren. Cranberry-Dressing, auch als Füllung bekannt, umfasst Brotstücke, Preiselbeeren, Gemüse, Gewürze und gelegentlich Nüsse oder Fleisch. Die Zutaten werden in einem Gericht kombiniert und gebacken, bis das Brot weich wird. Obwohl das Gericht kalorienreich ist, haben Preiselbeeren viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere für das Herz-Kreislauf-System.
Die beiden Hauptzutaten in Cranberry-Dressing sind Cranberries und Brot. Die meisten Rezepte verlangen nach frischen Cranberries, die im Herbst erhältlich sind, oder gefrorenen Cranberries, die das ganze Jahr über in Tüten erhältlich sind. Einige Köche ersetzen getrocknete Cranberries, die einen etwas süßeren Geschmack haben. Verschiedene Rezepte erfordern verschiedene Brotsorten, wie Weißbrot, Weizen oder Roggen, die in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
Den Hauptzutaten werden Gemüse und Gewürze zugesetzt, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Sellerie und Zwiebeln sind die häufigsten Gemüsezusätze. Normalerweise werden Sellerie und Zwiebeln gehackt und in Butter angebraten, bevor sie dem Dressing hinzugefügt werden. Verschiedene Gewürze sind Salbei, Thymian, Majoran, Fenchelsamen und Petersilie.
Variationen des Standardrezepts für Cranberry-Dressing umfassen das Hinzufügen von Fleisch oder Nüssen. Zum Beispiel fügen viele Rezepte dem Dressing Wurst hinzu, obwohl auch Andouille-Wurst, Speck und Schinken verwendet werden können. Wenn dem Cranberry-Dressing Fleisch hinzugefügt wird, muss es separat gekocht und zubereitet werden. Pekannüsse sind aufgrund ihrer Süße eine beliebte Beigabe, aber auch Mandeln und Walnüsse sind gut.
Nach dem Backen hat das Dressing eine weiche und feuchte Konsistenz mit einer knusprigen Deckschicht. Die meisten Rezepte enthalten Hühner- oder Gemüsebrühe oder Wasser. Einige Rezepte verwenden weißen Kochwein anstelle der Brühe, um dem Dressing einen anderen Geschmack zu verleihen. Das Hinzufügen einer Flüssigkeit hilft, die Zutaten zu vermischen, und lässt das Brot weich werden und an den anderen Zutaten haften. Beim Backen verhindert die Flüssigkeit, dass das Brot zu trocken wird.
Obwohl Brot im Allgemeinen kalorienreicher ist als andere Lebensmittel, haben Preiselbeeren viele gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Mangan und Vitamin K. Der Verzehr von Cranberries kann auch die Verdauungsgesundheit verbessern. Die Beeren verbessern auch die Herz-Kreislauf-Funktion und das Brot enthält Ballaststoffe.
Das Hinzufügen von Fleisch zum Gericht erhöht die Kalorienzahl und den Fettgehalt, aber Fleisch ist eine gute Proteinquelle. Protein verbessert die Muskulatur. Die Verwendung von Nüssen in Cranberry-Dressing trägt ebenfalls zur Kalorienzahl bei, aber Nüsse sind auch eine gute Quelle für gesunde Fette.