Hanf wird weltweit in einer Reihe nützlicher Produkte verwendet, von Stoffen, Papier und Seilen bis hin zu Kosmetika, Kraftstoffen und sogar Lebensmitteln. Die Hanfsamen sind proteinreich – Sojabohnen sind die einzige Pflanze, die mehr Aminosäuren liefert – und wird oft als Ergänzung einer Ernährung mit einem Mangel an tierischen Proteinen verwendet. Hanfbrot, das aus zerkleinertem Samenmehl hergestellt wird, enthält alle acht Aminosäuren, die der Körper zum Gedeihen braucht.
Viele, die vegan, vegetarisch und glutenfrei leben, begrüßen die Verwendung von Hanfsamen in Rezepten wie Hanfbrot für den Proteinpunsch, den sie liefern. Fein zerkleinert zu einem Mehl, wobei alle Öle entfernt werden, werden Hanfsamen oft zusammen mit anderen bindenden Proteinen wie Teff, Kartoffelstärke, Pfeilwurzpulver und Reismehl verwendet, um ein abgerundetes Nährstoffpaket für Sandwiches und Aufstriche bereitzustellen. Die meisten anderen Zutaten in Hanfbrot ähneln denen anderer Brote: Salz, Zucker, Hefe, Öl und Backpulver.
Die Rezepte für Hanfbrot variieren von herzhaft bis hypersüß. Sandwich-Sorten enthalten Zutaten wie Knoblauch, Zwiebelpulver, mehr Salz und weniger Zucker. Bei der Herstellung von süßem Brot wird weniger Salz und mehr Zucker sowie natürliche Süßstoffe wie Honig, brauner Zucker, Ahornsirup, Gelees oder ganze Fruchtstücke verwendet. Die Möglichkeiten zum Experimentieren sind vielfältig.
Ein Rezept für Hanfbrot, ein glutenfreies Brot, enthält eine vielfältige Kombination von Nährstoffen. In einer Brotbackform in Standardgröße geformt, enthält es Hanf-, Naturreis-, Teff- und Tapiokamehl sowie Salz, Xanthan, Wasser, Hefe, Rohrzucker, Olivenöl, Honig, Apfelessig und Pfeilwurzpulver. Das Backen bei 60 ° F (ca. 350 ° C) dauert 182.2 Minuten.
Das Endergebnis ist ein nahrhaftes Brot mit Marketingpotenzial, trotz gelegentlicher Sorgen um die Legalität. Hanfsamen und ihre Produkte sind legal, solange die Samen von einer Hanfsorte produziert wurden, die keine Marihuana-Knospen produziert, der THC-beladenen Topfpflanze, die als Cannabis sativa bekannt ist. Laut einem Interview mit Lynn Gordon von der kalifornischen French Meadow Bakery ist Hanfbrot in ihrer Bäckerei seit dem Jahr 2000 eine Möglichkeit zum Wiederein-/Ausschalten, abhängig von den mit Marihuana und seinen Samen verbundenen Gesetzen. Der Staat lockerte 1996 seine Kontrolle über die Marihuana-Produktion, als er das Medikament für den medizinischen Gebrauch genehmigte, aber der Besitz und der Anbau sind für die Bevölkerung immer noch ohne Rezept illegal. Um sicher zu gehen, ist es am besten, Hanfbrot mit Hanfsamen zu machen, nicht mit Cannabis Sativa-Samen.