Kaempferol ist ein Polyphenol, das eine Art Flavonoid ist, das als Flavonol bekannt ist. Es kommt in einer Reihe von Lebensmitteln vor, die vom Menschen konsumiert werden, darunter Rosenkohl, Tee, Grapefruit, Brokkoli, Äpfel, Zwiebeln, Rotwein und viele Beeren. Es wurde festgestellt, dass diese Verbindung eine schützende Wirkung auf die menschliche Gesundheit hat. Studien deuten darauf hin, dass es vor Herzkrankheiten und Krebs schützt.
Mehrere verschiedene Flavonole scheinen eine schützende Wirkung auf die menschliche Gesundheit zu haben. Dazu gehören die Verbindungen Quercetin und Myricetin. Kaempferol wurde speziell als Lebensmittelzutat identifiziert, der das Risiko einer tödlichen Herzerkrankung bei Frauen senkt.
Dieses Flavonol ist auch ein starkes Antioxidans und hilft, oxidative Schäden an Zellen und DNA zu verhindern. Es wird angenommen, dass es durch diesen Mechanismus Arteriosklerose verhindert. Der Schutz der DNA vor oxidativen Schäden kann auch zum Schutz vor Krebs beitragen, indem das Auftreten von Mutationen verhindert wird.
Laborstudien haben ergeben, dass diese natürliche Verbindung die Bildung von Krebszellen und deren Wachstum hemmt. Es hat sich als besonders wirksam in Kombination mit Quercetin erwiesen. Kaempferol scheint auch Krebszellen empfindlicher gegenüber Krebsmedikamenten, einschließlich Chemotherapeutika, zu machen.
Sein Verzehr in Brokkoli und Tee wurde mit einer Abnahme von Eierstockkrebs bei postmenopausalen Frauen korreliert. Dieser Effekt schien spezifisch für Kaempferol zu sein und war kein allgemeiner Effekt des Flavonoidkonsums. Die für den Schutz erforderlichen Mengen schienen zwei Tassen Brokkoli pro Tag oder vier Tassen grüner oder schwarzer Tee täglich zu sein.
Kaempferol scheint Eigenschaften zu haben, die gegen Östrogen wirken, was es zu einem Phytoöstrogen macht. Dies deutet darauf hin, dass es an Östrogenrezeptoren binden und die Bindung von Östrogen blockieren kann. Einige Arten von Brustkrebs werden durch die Bindung von Östrogen begünstigt. Andere Phytoöstrogene, wie Genistein und Daidzein, wurden ebenfalls mit der Senkung der Brustkrebsraten in Verbindung gebracht. Es gab Studien, die Kaempferol mit einer Abnahme des Brustkrebsspiegels in Verbindung brachten, aber dieses Flavonol hat nicht die Bedeutung der anderen Phytoöstrogene erhalten.
Kaempferol-Ergänzungen sind im Handel erhältlich. Manche Menschen können jedoch allergisch darauf reagieren. Vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer ein Arzt konsultiert werden. Natürliche Verbindungen können eine Vielzahl von Wirkungen haben und den Stoffwechsel von verschreibungspflichtigen Medikamenten und anderen pflanzlichen Präparaten stören.
Kaempferol ist auch als Indigogelb bekannt. Es ist für die Färbung der leuchtend gelben Blüten der tropischen Bäume Acacia decurrens und A. longifolia verantwortlich. Es gibt einen kommerziellen Farbstoff, der als Indigogelb bekannt ist, aber eine andere chemische Struktur als das Flavonol hat.