Karotteneis ist ein gefrorenes Milchdessert, das mit Karotten aromatisiert wurde. Dieses Gemüse wird normalerweise gekocht und fein gehackt, damit es sich mit der cremigen Milchbasis des Gerichts vermischen kann. Je nach Geschmacksvorlieben des Küchenchefs können weitere Gewürze und Extrakte hinzugefügt werden, um den Geschmack der Karotten zu verstärken. Einige Gewürzkombinationen können einen Geschmack von Eiscreme ergeben, der im Geschmack dem von Karottenkuchen ähnelt.
Dieses Dessert wird oft mit zusätzlichen Zutaten aromatisiert, um die natürliche Süße des Gemüses zu erhöhen. Karotten in Kombination mit Sahne neigen dazu, einen etwas langweiligen und leicht bitteren Geschmack zu erzeugen. Zusätzliche Geschmacksrichtungen, die häufig zu Rezepten für Karotteneis hinzugefügt werden, sind Orangen, Vanille, Zimt und Muskatnuss. Diese Zutaten werden beim Kochen dieses Lebensmittels nicht benötigt und können von denen weggelassen werden, die den natürlicheren Geschmack des Gemüses allein bevorzugen.
Die Karotten werden zunächst in heißem Wasser gekocht, um sie für diese Art von Gericht vorzubereiten. Sobald sie extrem weich sind, können sie durch eine Lebensmittelpüreemaschine gegeben werden, bis sie eine feine Konsistenz haben. Sie werden dann der Sahnemischung zugesetzt und unmittelbar vor dem Abkühlen und Einfrieren miteinander vermischt.
Die cremige Milchbasis des Karotteneises kann von Hand zusammengemischt und mit einer Eismaschine verwendet werden. Zu den üblichen Zutaten, die in dieser Portion des Desserts verwendet werden, gehören halbe und halbe, schwere Schlagsahne, Eigelb, Zucker und alle zusätzlichen Gewürze, die der Koch mit den Aromen der Karotten kombinieren möchte. Die Milchprodukte werden in einem heißen Topf verquirlt und später mit den Eiern und dem Zucker vermischt. Wenn alle Speisen dick und cremig verquirlt sind, können sie zusammen mit dem Karottenpüree in ein Kühlglas oder eine Eismaschine gegossen werden.
Der Name Karotteneis kann auch verwendet werden, um sich auf die Aromen zu beziehen, die typischerweise mit Karottenkuchen verbunden sind. Diese Art von Kuchen wird auch aus schnurrenden Karotten sowie anderen Gewürzen und Extrakten hergestellt und wird traditionell mit einer Frischkäseglasur belegt. Bei der Herstellung von Karottenkuchen-Eis können Frischkäse, Zimt, Vanille und Rosinen in die Sahnemischung eingerührt werden, um den Geschmack des leicht erkennbaren Kuchen-Gegenstücks nachzubilden.
Dieser Eisgeschmack kann allein oder zusammen mit einem anderen Dessert serviert werden. Sein einzigartiger und kräftiger Geschmack macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter für Speisen mit milderem Geschmack. Es kann auf einfachen gelben Kuchen geschöpft oder mit Biscotti garniert werden, die mit heißem, leicht aromatisiertem Kaffee serviert werden.