Königskrabben sind Krebstiere, die wegen ihres reichhaltigen, würzigen Fleisches sehr geschätzt werden. Biologen können den Begriff „Königskrabbe“ verwenden, um sich auf eine Familie von Kreaturen zu beziehen, während die Gäste normalerweise Paralithodes camtschatica, eine bestimmte Krabbe dieser Familie, meinen, wenn sie von Königskrabben sprechen. Viele Restaurants bieten Königskrabben auf ihren Speisekarten an, da diese großen Krabben reichlich vorhanden sind und einen hohen Fleischertrag haben, was sie kommerziell wertvoll macht.
Im Sinne einer biologischen Familie zählen Königskrabben zu den Dekapoden, das heißt, sie haben 10 Beine, darunter zwei Krallen, die zum Greifen und Manipulieren der Beute dienen. Königskrabben sind im Allgemeinen ziemlich groß, ein Merkmal, das sich in ihrem gebräuchlichen Namen widerspiegelt, der eine überlegene Größe impliziert. Sie bevorzugen auch kalte Gewässer, wie sie im Nordpazifik vorkommen, und einige haben ungewöhnliche Merkmale wie leicht asymmetrische Körper oder Muscheln, die mit Hornvorsprüngen bedeckt sind.
Die am weitesten verbreitete Nahrungsart in der Familie der Königskrabben ist die bereits erwähnte P. camtschatica, auch Rote Königskrabbe genannt, die als eine der größten Krabbenarten geschätzt wird. Da Krabben tendenziell ein enttäuschendes Verhältnis von Fleisch zu Gesamtgewicht aufweisen, ist die Rote Königskrabbe ein beliebtes Nahrungsmittel, da sie eine hohe Ausbeute an verwertbarem Fleisch hat. Neben der roten Königskrabbe ernten kommerzielle Fischer auch die braune oder goldene Königskrabbe und die blaue Königskrabbe, zwei kleinere Arten mit Fleisch, das einen vergleichbaren Geschmack hat. Die massiven Krallen der blauen Königskrabbe können es zu einem interessanten Gesprächsstoff machen, wenn sie im Ganzen serviert werden.
Eine andere Art, die scharlachrote Königskrabbe, hat ein immens würziges und süßes Fleisch, ist jedoch aufgrund ihrer begrenzten Populationsverteilung keine kommerziell lebensfähige Art. Daher probieren die meisten Leute es nie, es sei denn, sie haben Freunde, die Krabben fischen oder ernten, die aus Versehen scharlachrote Königskrabben sammeln könnten. Andere Königskrabbenarten werden regional geerntet und manchmal von der lokalen Bevölkerung genossen, obwohl sie möglicherweise nicht weithin exportiert werden.
Eine ausgewachsene Königskrabbe kann ausgewachsen 10 Pfund (ungefähr fünf Kilogramm) erreichen. Krabbenfleisch ist reich an Proteinen und einigen Spurenelementen, was es zu einer großartigen Ergänzung der menschlichen Ernährung macht. Entgegen der landläufigen Meinung ist Krabbenfleisch auch vergleichsweise fettarm; Die meisten Abendessen mit Krabben sind fettig, da zusätzliche Zutaten wie Butterdips verwendet werden. Zahlreiche Rezepte für Königskrabben in frischer, gefrorener und konservierter Form finden Sie mit Ihrer bevorzugten Suchmaschine.