Kogel mogel, manchmal auch als polnischer Eierlikör oder Gogl-Mogl bezeichnet, ist eine in Osteuropa beliebte Wüste auf Eibasis. Warm oder heiß serviert, gilt es auch als Hausmittel gegen Halsschmerzen, Erkältungen und Grippe. In einigen Kulturen wird es auch als Nahrung für Babys verwendet. Die Geschichte von Gogl-Mogl reicht bis in die biblische Zeit im alten Israel zurück.
Diese Vanillepudding-Wüste, obwohl sie dem Eierlikör ähnlich ist, wird eher als Essen denn als Getränk angesehen. In seiner Grundform wird rohes Eigelb schaumig geschlagen. Milch und Zucker werden dann zusammen mit anderen Aromen untergefaltet. Beliebte Zusätze sind Honig, Kokos und Rum. Als Dessert wird es entweder bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt serviert.
In vielen Ländern und Kulturen wird dieses Gericht zur Behandlung vieler allgemeiner Beschwerden verwendet, insbesondere bei Halsschmerzen. In dieser Form ist es typischerweise nur eine Mischung aus Eigelb, Milch und Honig und wird sehr warm bis kochend heiß serviert. Es wird angenommen, dass die Wärme Schüttelfrost und Schmerzen bei Erkältungen und Grippe heilt, während die Dicke von Ei und Honig den Hals umhüllt und befeuchtet, wodurch Juckreiz und Schmerzen beseitigt werden. In der jüdischen Kultur wird es häufig am Schabbat, dem Ruhetag im Judentum, konsumiert, um die Stimme süß klingen zu lassen. Dieser Brauch steht im Einklang mit dem Prinzip des Schabbats, der als heiliger Ruhetag angesehen wird, an dem Festlichkeit und angenehme Aktivitäten und Begegnungen erforderlich sind.
In Osteuropa wird Kogel Mogel oft als Übergangsnahrung für kleine Babys verwendet, die kurz vor der Aufnahme von Feststoffen stehen. Es wird angenommen, dass die Süße des Gerichts, ähnlich dem Geschmack von Muttermilch, für den relativ begrenzten Gaumen von Säuglingen angenehm ist, während die Dicke ihnen hilft, verschiedene Texturen im Mund zu bewegen. Während diese Verwendung des Gerichts in einigen Gebieten üblich ist, raten die American Academy of Pediatrics (AAP) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) dringend davon ab, Kindern unter einem Jahr Kuhmilch, Eier und Honig zu geben. Vor der Verabreichung eines Baby-Kogel-Mogels ist es wichtig, die Risiken mit dem Kinderarzt des Kindes zu besprechen.
Es wird angenommen, dass Kogel mogel die Wurzel des Begriffs „Land der Milch und des Honigs“ ist, der in biblischen Zeiten allgemein verwendet wird, um Israel zu beschreiben. Die Bibel verweist sowohl im Alten als auch im Neuen Testament auf das Gericht als eine Beschreibung Israels. Im Talmud, dem Haupttext des modernen Judentums, wird auf kogel mogel verwiesen, um die Wunder Israels zu beschreiben, und viele nehmen an einem Ritual teil, bei dem die Wüste für kurze Zeit unter der Zunge gehalten wird, um an Gottes Verheißung an das jüdische Volk zu erinnern . In der Neuzeit wurde der Kogel Mogel während der kommunistischen Ära in Osteuropa wieder populär, als Süßigkeiten kaum zu bekommen waren und das Gericht leicht mit alltäglichen Grundnahrungsmitteln zubereitet werden konnte.