Wie der Name schon sagt, ist Süßkartoffelsuppe eine Art Suppe aus Süßkartoffeln. Es wird normalerweise hergestellt, indem gekochte Stücke von Süßkartoffeln püriert werden. In dieser Suppe können frische Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln aus der Dose verwendet werden, und andere Zutaten können anderes Gemüse wie Zwiebeln und Kürbis sowie Gewürze und Milch enthalten.
Süßkartoffeln sind mit normalen Kartoffeln nur entfernt verwandt. Sie sind eigentlich Mitglieder der Familie der Convolvulaceae, die allgemein als Morning Glory-Familie bekannt ist. Diese Knollenwurzeln haben einen etwas süßlichen Geschmack mit gelbem bis orangefarbenem Fruchtfleisch.
Für die Zubereitung von Süßkartoffelsuppe können zwei Arten von Süßkartoffeln verwendet werden. Die süßere Sorte hat eine dunkelorange bis braune Haut mit sehr hellorangefarbenem Fruchtfleisch. Diese werden manchmal fälschlicherweise als Süßkartoffeln bezeichnet, obwohl die beiden sehr unterschiedlich sind. Die hellere Sorte der Süßkartoffel hat eine gelbe bis bräunliche Haut mit gelbem Fleisch. Es wird normalerweise angenommen, dass es weniger süß, aber nahrhafter ist.
Für diese Art von Suppe können frische Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln aus der Dose verwendet werden. Bei der Verwendung von Süßkartoffelkonserven muss ein Koch normalerweise nur die Dose öffnen und die Süßkartoffeln kochen. Die Verwendung von frischen Süßkartoffeln zum Kochen von Süßkartoffelsuppe erfordert hingegen normalerweise etwas mehr Arbeit.
Frische Süßkartoffeln sollten fest und frei von Druckstellen oder anderen Schönheitsfehlern sein. Bei dieser Art von Suppe mit frischen Kartoffeln müssen diese in der Regel zuerst geschält werden. Sie können dann in kleine gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Süßkartoffeln werden dann gekocht, bis sie weich sind.
Andere Zutaten können auch zusammen mit den Süßkartoffeln gekocht werden. Zwiebeln zum Beispiel werden den meisten Süßkartoffelsuppen oft zugesetzt. Kürbis ist auch eine beliebte Beigabe zu Süßkartoffelsuppe. Butternuss, Eichel oder gelber Kürbis werden manchmal zu dieser Art von Suppe hinzugefügt.
Nachdem alle Zutaten gekocht sind, müssen sie dann püriert werden. Dies kann entweder mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer erfolgen. Gewürze wie Salz und Knoblauch werden normalerweise auch der Suppe hinzugefügt. Zimt, Muskatnuss und Nelken können ebenfalls hinzugefügt werden. Milch oder Sahne kann auch hinzugefügt werden, und die Suppe wird vor dem Servieren aufgewärmt.
Heute gibt es eine Reihe von Süßkartoffelsuppenvariationen. Manche Köche fügen ihrer Suppe beispielsweise Fleisch wie Wurst hinzu. Andere mögen jedoch eine schärfere Suppe und fügen Chilis oder Jalepeño-Paprika hinzu.