Eierlikör ist ein gewürztes Milchgetränk, das hauptsächlich in Nordamerika während der Winterferienzeit beliebt ist. Eierlikör-Käsekuchen ahmt die Aromen des Getränks in einer Standard-Käsekuchen-Basis nach. Das Rezept kann mit verschiedenen Krustenarten, Einrührzutaten und Glasuren angepasst werden.
Ein Standardrezept für Eierlikörgetränke verwendet Milch oder Sahne, Zucker und Eier. Rum kann hinzugefügt werden, um das Getränk alkoholisch zu machen. Heiß oder kalt serviert, dienen Zimt- oder Muskatnuss-Spritzer auf der Flüssigkeit als würzige Garnitur.
Die Käsekuchenfüllung wird aus Frischkäse, Milch, Zucker und Eiern hergestellt. Eierlikör-Käsekuchen kann hergestellt werden, indem man anstelle der Milch im Rezept zubereitetes oder gekauftes Eierlikör-Getränk verwendet. Es ist auch möglich, den Geschmack mit einem Eierlikör-Aromaextrakt hinzuzufügen. Bei der Verwendung von Extrakt sollte das genaue Rezept eines normalen Käsekuchens befolgt werden, wobei zwei bis drei Tropfen Extrakt in die Füllung gegeben werden.
Eingerührte Zutaten können einen Eierlikör-Käsekuchen verbessern. Mögliche saisonale Ergänzungen sind gehackte Nüsse, Zuckerstangenstückchen oder Kürbispüree. Die Extras sollten langsam in die Füllung gegeben werden, um Geschmack und Konsistenz zu testen.
Eine Käsekuchenkruste wird normalerweise aus einem zerbröckelten Keks hergestellt, der mit einer kleinen Menge geschmolzener Butter und optionalem Süßungsmittel vermischt wird, wobei Graham-Cracker am häufigsten vorkommen. Eine saisonale Ergänzung zu einem Eierlikör-Käsekuchen wäre eine Kruste aus zerbröckelten Ingwerplätzchen. Die vorbereiteten Krustenzutaten sollten eine feine Streusel bilden, die sich leicht zu einer Springform formen lässt, bevor sie 10 bis 15 Minuten lang gebacken wird.
Nachdem die Kruste zubereitet wurde, sollte die Eierlikörfüllung vorsichtig darüber gegossen werden. Der Käsekuchen wird dann wieder in den Ofen gestellt, bis die Füllung gar ist. Die genauen Garzeiten variieren je nach Pfannengröße und Höhe, aber eine Stunde ist typisch.
Ein Eierlikör-Käsekuchen wird zum Servieren zubereitet, indem die Seiten der Springform entfernt werden. Der Käsekuchen wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten und kann heiß oder kalt serviert werden. Vermeiden Sie es, den Käsekuchen mit Eierlikörgetränk zu servieren, da dies ein Overkill des gleichen Geschmacks wäre.
Fertiger Eierlikör-Käsekuchen kann pur, mit Schlagsahne oder mit einer Glasur serviert werden. Cranberry- oder Zimtglasuren passen gut zu den Aromen des Eierlikörs. Eine Cranberry-Glasur kann durch Kochen von Obst, Saft, Maisstärke und Zucker hergestellt werden, bis die Mischung eindickt. Zimtglasur kann mit einer Kombination aus Sahne, gemahlenem Zimt und Puderzucker hergestellt werden.