Baby Yams sind die jungen, essbaren Wurzeln derselben Pflanze, die ausgewachsene Yams produziert. Die Färbung von Baby Yamswurzeln kann von tiefgelbem bis orangefarbenem Fruchtfleisch reichen, während die Haut auf der Außenseite normalerweise eine blasse Lachsfarbe hat, die sich glatt anfühlt. Es gibt tatsächlich über 200 Yams-Sorten auf dem Markt, und teilweise aufgrund der Popularität von reifen Yamswurzeln ebnen Baby Yams den Weg für die Landwirte, sich auf eine neue Ernte für die Landwirtschaft zu verzweigen. Unreife Yamswurzeln können in allen Rezepten verwendet werden, die Yamswurzeln oder sogar Süßkartoffeln erfordern.
Yamswurzeln sind einfach zuzubereitende Gemüsesorten, die voller ernährungsphysiologischer Vorteile sind. Der häufige Verzehr von Süßkartoffeln kann eine beträchtliche Menge an Kohlenhydraten, Vitamin C und Thiamin liefern. Wurzelgemüse wie Baby Yamswurzeln sind auch ausgezeichnete Quellen für Kalium, Vitamin B6 und Protein, die den Magen für längere Zeit voller anfühlen können und dabei helfen, übermäßiges Essen einzudämmen. Viele Gemüse haben mehr Nährstoffe, wenn sie roh genossen werden, aber das ist bei Yamswurzeln nicht der Fall; Tatsächlich können Yamswurzeln, wenn sie roh gegessen werden, giftig sein.
Bei der Auswahl von frischen Yamswurzeln aus der Produktabteilung ist es wichtig zu wissen, wie man die frischesten verfügbaren Produkte identifiziert. Die Wahl von frischen Baby Yamswurzeln gewährleistet eine möglichst lange Haltbarkeit. Suchen Sie nach Yamswurzeln, die außen glatt und frei von Rissen in der Schale sind. Produkte mit weichen oder verfärbten Stellen sollten entsorgt werden, da diese Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
Das Aufbewahren von Baby Yams ist so einfach wie die Auswahl. Bewahren Sie alle frischen Yamswurzeln an einem kühlen, trockenen Ort auf, der frei von zusätzlicher Feuchtigkeit und übermäßiger Hitze ist. Bei richtiger Lagerung können Yamswurzeln bis zu einer Woche, eventuell auch länger, haltbar sein. Sobald die Yamswurzeln deutliche Alterserscheinungen aufweisen, sollten sie weggeworfen werden. Wenn sie jedoch fest sind und an bestimmten Stellen nur leicht verfärbt sind, können diese Stellen vor dem Kochen entfernt werden.
Bereiten Sie Yamswurzeln vor, indem Sie sie unter kaltes Wasser halten, um alle Rückstände, die an der Haut haften, wie Schmutz, zu entfernen. Es ist nicht notwendig, die Häute vor dem Kochen von den Yamswurzeln zu schälen, obwohl einige Köche dies tun. Baby Yams kochen im gleichen Tempo, unabhängig davon, ob sie enthäutet wurden. Sobald Yamswurzeln gereinigt und zubereitet sind, sind sie köstlich gebacken, geröstet, gekocht oder gedünstet.