Sirloin ist ein würziges Stück Rindfleisch, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Ein kleinerer Teil des oberen Lendenstücks wird oft als petite Lendensteak bezeichnet. Verbraucher können ihren Metzger bitten, ihnen kleine Lendenstücke zu schneiden oder größere Stücke zu kaufen und in ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Petite Roastbeef wird schnell gegart und viele Köche bevorzugen direkte Garmethoden wie Sautieren, Grillen oder Braten. Im Allgemeinen behält das Rinderfilet mehr Geschmack und Zartheit, wenn es bis zu einem mittleren Gargrad gekocht wird.
Sirloin ist unter den für Steaks verwendeten Teilstücken etwas einzigartig, da es ziemlich sparsam ist und in größeren Größen gekauft werden kann. Budgetbewusste Verbraucher möchten möglicherweise diese größeren Portionen kaufen und übrig gebliebene Portionen einfrieren, um sie bei einer anderen Mahlzeit zu servieren. Durch das Aufschneiden der Portionen in der eigenen Küche kann ein Koch unerwünschtes Fett entfernen und Steaks von gleichmäßiger Größe und Dicke zubereiten. Verbraucher, die weniger Zeit haben, möchten vielleicht nach abgepackten petite Lendensteaks suchen oder ihren Metzger bitten, ihnen etwas Top-Lendensteak in Steaks zu schneiden.
Einige grundlegende Rezepte für petite Lendensteaks erfordern die Zugabe von Salz und Pfeffer vor dem Kochen. Bei komplexeren Rezepten können Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden oder die Steaks mehrere Stunden lang mariniert werden. Während der fleischige Geschmack der Steaks mit leichten Gewürzen besser zur Geltung kommt, kann ein komplizierteres Rezept eine Speisekarte beleben oder den Gästen eine besondere Freude bereiten. Im Allgemeinen vertragen Rinderfiletstücke gut Marinaden, und ein Koch kann aus einer Vielzahl von Mischungen auf Basis von Sojasauce, Essig oder Rotwein wählen.
Nachdem das petite Lendensteak gewürzt wurde, kann es mit einer von mehreren verschiedenen Methoden zubereitet werden. Im Allgemeinen verleiht das Grillen dem Steak den meisten Geschmack, aber es erfordert das Erhitzen des Grills und das Arbeiten im Freien. Das Grillen der Steaks kann einen ähnlichen Geschmack liefern und kann oft die gleichen Rezepte wie gegrilltes Roastbeef enthalten. Die Steaks können auch in der Pfanne angebraten oder auf einer Grillpfanne auf dem Herd gegart werden. Rinderfilet hat normalerweise einen besseren Geschmack und eine bessere Textur, wenn es bis zu einem seltenen oder mittleren Gargrad gekocht wird. Köche möchten daher möglicherweise ein anderes Fleischstück in Betracht ziehen, wenn es um Gäste geht, die ihr Rindfleisch gut durchgebraten genießen.
Die Größe eines zierlichen Lendensteaks macht im Allgemeinen eine gute Portion aus, und es muss im Allgemeinen nicht mehr zubereitet werden, wenn es fertig gekocht ist. Einige Köche bevorzugen es vielleicht, Rinderfilet zusammen mit einer Sauce zu servieren, um den Geschmack zu betonen. Die Bereitstellung einer hausgemachten oder in Flaschen abgefüllten Steaksauce kann auch dazu beitragen, Steaks zu retten, die möglicherweise etwas übertrieben sind.