Zu den besten Tipps für die Zubereitung ausgefallener Desserts gehören die Verwendung hochwertiger Zutaten und eine schöne Präsentation. Leckere hausgemachte Dessertsaucen sowie Likör und/oder gehackte Nüsse sind oft eine tolle Ergänzung zu eleganten Desserts. Die Verwendung von dunkler Schokolade oder frischem Obst als Hauptzutat und die Zubereitung kleinerer Desserts kann eine gute Möglichkeit sein, einen ausgefallenen Look zu erzielen.
Anstatt zum Beispiel hausgemachte Schokoladenmousse einfach in eine gebackene Tortenschale zu geben, was nicht sehr schick ist, ist es eine bessere Idee, intensiv gewürzte, reichhaltige Torten zuzubereiten. Durch die Zugabe von hochwertigem Kakaopulver in den Tortenteig und einer Zartbitterschokoladengarnitur auf den moussegefüllten Torten kann das Ergebnis eine dreifache Intensitätswirkung in einzelnen, eleganten, raffinierten Desserts sein. Eine Garnitur in einer spitzen, luftigen freien Form kann hergestellt werden, indem geschmolzene Schokolade in einem Zuckergussbeutel auf Wachspapier zum Aushärten gespritzt wird. Für eine solide Garnitur kann geschmolzene Schokolade auf dem Boden einer flachen Pfanne verteilt und dann das gehärtete Blech mit einem Ausstecher geschnitten werden, um attraktive Formen zu erhalten.
Solche Schokoladengarnituren können auf vielen Desserts verwendet werden, um eine ausgefallene Note zu verleihen. Die dunkle Farbe der Schokolade kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie gegen einen Spritzer Schlagsahne verwendet wird. Lavakuchen, bei denen es sich um einzelne Schokoladenkuchen mit Schokoladenfüllung handelt, die beim Anschneiden des Desserts herausquillt, können mit Schlagsahne und einem Garniturdetail aus dunkler Schokolade noch schicker gemacht werden. Mit Schokolade überzogene Erdbeeren können auch zum Garnieren ausgefallener Desserts verwendet werden oder können als Dessert allein serviert werden. Die Beeren sollten frisch und reif und gut gewaschen sein, mit dem grünen Blattende, bevor sie etwa zur Hälfte in geschmolzene Schokolade getaucht werden.
Einzelne Käsekuchen garniert mit Beeren oder Schokoladenformen können ausgefallene Desserts ergeben. Der Geschmack muss nicht Schokolade sein, obwohl dies normalerweise für viele Menschen ein Favorit ist. Zitrone, Erdbeere und sogar Kürbis oder ein üblicherer Fruchtgeschmack können verwendet werden, um entweder große oder kleine Käsekuchen zuzubereiten. Gewirbelte Käsekuchen können zusammen mit einer Garnierung aus Früchten, Schokolade und Schlagsahne eine besonders ausgefallene Präsentation sein. Geschmolzene Schokolade oder Karamell oder eine mit einem Likör oder Bourbon aromatisierte Sauce, die über den Kuchen gewirbelt wird, können sowohl den Geschmack als auch die Optik des Desserts verbessern.
Für leichtere, ausgefallene Dessertideen können Sorbets oder Eissorten gut funktionieren, aber eine elegante Servierschale und eine Garnitur sind entscheidend, sonst wird die Optik des eisigen Granulats zu schlicht. Für trendige Sorbet-Desserts kann eine damals bei Köchen beliebte Frucht das Eis würzen. Frische Minzblätter können diese leichteren, erfrischenden Desserts schön garnieren.