Griechische Vorspeisen, auch Mezze genannt, sind kleine Teller, die während einer Mahlzeit genossen und genossen werden sollen. Es gibt Dutzende verschiedener Arten griechischer Vorspeisen, darunter einige, die sich auf die nahöstliche und europäische Küche beziehen. Zu den beliebtesten Mezze gehören Brot und Dips, Käsegerichte, Snacks im Gebäckmantel sowie gegrilltes oder gebackenes Fleisch und Gemüse.
Brot und Dips sind ein wesentlicher Bestandteil jeder griechischen Vorspeise. Während Lavosh, Cracker oder Sauerteig ersetzt werden können, ist das traditionelle Brot, das mit Mezze serviert wird, Fladenbrot. Dieses dicke Schichtbrot ist eine gute Basis für Aufstriche und kann für köstliche Wraps verwendet werden. Für zusätzlichen Geschmack versuchen Sie, Pita oder ein anderes Brot Ihrer Wahl für ein oder zwei Minuten zu grillen oder auf jeder Seite eine Minute lang unter einen Grill zu legen.
Die Dips, die Brote begleiten, können cremig, würzig oder reich an Geschmack sein. Hummus, ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus gemischten Kichererbsen, Sesampaste und Zitronensaft hergestellt wird, ist ein ausgezeichneter Dip, der oft seinen Weg auf griechische Tische findet. Tzatziki-Sauce ist eine herbe und erfrischende Mischung aus Joghurt, Gurken, Olivenöl und Knoblauch. Um griechische Oliven von ihrer schönsten Seite zu präsentieren, probieren Sie eine Oliventapenade aus fein gehackten grünen und Kalamata-Oliven. Einen einfachen Teller aus gegrilltem Brot mit mehreren Dips zusammenzustellen, ist eine wunderbare Möglichkeit, einfache griechische Vorspeisen mit Stil zu servieren.
Käse ist ein wichtiger Bestandteil der griechischen Küche und zeigt sich in vielen verschiedenen Stilen für griechische Vorspeisen. Ein einfacher Teller mit geschnittenem Feta, Oliven und gegrilltem Pita kann eine ideale Vorspeise für ein leichtes Mittagessen oder eine kleine Party sein. Ein ungewöhnliches griechisches Gericht ist gebratener Käse, bei dem Kasserikäse in Mehl, Pfeffer und Zitronensaft ausgebaggert und dann in Olivenöl knusprig gebraten wird. Da der Käse nicht so leicht schmilzt, umhüllt die knusprige Außenseite des Käses leicht das weiche, würzige Innere.
Filoteig, ein dünnes, öliges Gebäck, ist die Basis für viele verschiedene griechische Vorspeisen. Das vielleicht berühmteste griechische herzhafte Gebäck ist Spanakopita, eine Kombination aus Spinat, Kräutern und Käse, die in Dutzenden von Schichten des flockigen Filo versiegelt ist. Ricotta und Feta-Käse können auf ähnliche Weise in kleinen Filopackungen zu Tiropita oder Käsekuchen kombiniert werden.
Griechische Vorspeisen mit Fleisch beinhalten oft die starke Hitze und den Geschmack eines Grills. Kebabs, bei denen es sich um Fleischspieße handelt, die oft in einer leichten Sauce mariniert werden, können eine ausgezeichnete Vorspeise sein, die eine Menschenmenge ernähren kann. Kebabs werden oft mit Hühnchen oder Lamm zubereitet, aber auch andere Fleischsorten wie Fleischbällchen oder Steak können verwendet werden. Gegrillte Gemüsespieße können für vegetarische Gäste auch mit Champignons, Zucchini und Feta zubereitet werden.