Cholin ist ein essentieller wasserlöslicher Nährstoff, der normalerweise mit B-Vitaminen vorkommt. Dieser Nährstoff ist unter anderem für die Herstellung von Neurotransmittern und starken Zellmembranen notwendig. Um diesen Nährstoff zu erhalten, können Einzelpersonen eine Vielzahl von cholinreichen Lebensmitteln zu sich nehmen, darunter bestimmte Arten von Fleisch, Geflügel und Milchprodukten. Es gibt auch einige Früchte, Gemüse, Nüsse und Getreide, die als gute Cholinquellen gelten.
Fleisch ist eine Art von Lebensmitteln mit Cholin. Insbesondere Rinderleber ist eine der besten Cholinquellen. Nur 3 Gramm Leber enthalten mehr als 85 Milligramm Cholin. Huhn und Fisch enthalten auch beide einen hohen Cholingehalt. Beide sind auch fett- und cholesterinarm und gelten allgemein als gesünder als rotes Fleisch.
Eier enthalten normalerweise auch viel Cholin. Dieser Nährstoff kommt jedoch hauptsächlich im Eigelb vor. Tatsächlich gilt getrocknetes Eigelb als eine der besten Cholinquellen. Eine Portion getrocknetes Eigelb kann mehr als das Zehnfache der Menge an Cholin enthalten, die in einem einzigen großen Ei enthalten ist.
Der Milchgang kann auch eine gute Quelle für Lebensmittel mit Cholin sein. Magermilch ist eine gute Cholinquelle. Andere Milchprodukte mit Cholin sind Ricotta-Käse, Hüttenkäse und Joghurt.
Einige Früchte enthalten auch anständige Mengen an Cholin. Beeren, insbesondere Himbeeren und Brombeeren, gehören zu den besten Obstsorten, die reich an diesem Nährstoff sind. Auch Feigen und Aprikosen gelten als besonders cholin. Trauben und Rosinen enthalten auch geringe Mengen an Cholin.
Andere Lebensmittel mit Cholin sind Gemüse. Brokkoli, Rosenkohl und Spinat enthalten beispielsweise viel Cholin. Grüne Erbsen gelten zusammen mit bestimmten anderen Hülsenfrüchten als reich an diesem Nährstoff.
Vegetarier können das benötigte Cholin aus Fleischersatzprodukten aus Soja oder Tofu, das aus Sojamilch hergestellt wird, beziehen. Sojabohnen und bestimmte Nüsse sind andere Arten von Lebensmitteln mit Cholin. Pistazien enthalten ebenso viel Cholin wie Weizenkeime.
Da Fleisch und Eier eine Hauptquelle für Cholin sind, besteht bei bestimmten Vegetariern das Risiko eines Cholinmangels. Dies gilt insbesondere für strenge Vegetarier, die keinerlei tierische Produkte wie Eier und Milch zu sich nehmen. Obwohl es möglich ist, genug von diesem Nährstoff aus Obst und Gemüse zu bekommen, entscheiden sich viele Veganer für Nahrungsergänzungsmittel, die Cholin enthalten.