Meeresfrüchte-Aperitifs sind ein Grundnahrungsmittel auf vielen Partys und Urlaubstreffen. Die Auswahl an Meeresfrüchten, die als Zutaten für Vorspeisen verwendet werden können, ist nahezu endlos, von Muscheln und Krabben bis hin zu Austern. Vorspeisen mit Meeresfrüchten können mit einer Vielzahl von Kochmethoden zubereitet werden, einschließlich gebacken, paniert oder gedünstet. Einige Vorspeisen mit Meeresfrüchten können eingelegt werden, andere werden roh serviert.
Austern bieten eine Fülle von Meeresfrüchte-Aperitifmöglichkeiten. Austern in der Halbschale, Austern im Speckmantel und eingelegte Austern sind einige der Vorspeisenoptionen. Oyster Bruschetta bietet frische Austern und wird auf französischen Brotscheiben serviert. Das Oysters Casino ist ein gebackenes Gericht mit Austern, Zwiebeln und roter Paprika.
Garnelen können gegrillt, gebacken oder gedünstet und allein oder in einer Cocktailsauce als Vorspeise mit Meeresfrüchten serviert werden. Garnelen können auch mit Krabben für einen Garnelen-Krabben-Cocktail kombiniert werden. Garnelen können auch mit Muscheln gefüllt und gebacken werden, und Garnelen können zu einem Salat hinzugefügt und in Austernschalen gelöffelt werden. Garnelen-Frühlingsrollen ähneln Garnelen-Eierrollen, werden jedoch nicht gebraten.
Geräucherter Lachs ist eine vielseitige Zutat, die bei der Zubereitung von Vorspeisen mit Meeresfrüchten verwendet wird. Geräucherter Lachs kann zur Herstellung von Räucherlachs-Tartar verwendet und auf Crostini serviert werden; Durch die Kombination von geräuchertem Lachs mit Ziegenkäse entsteht eine Schicht. Räucherlachs in Gurkenbechern besteht aus ausgehöhlten Gurken, die mit einer Mischung aus Räucherlachs, Sauerrahm und Koriander gefüllt sind.
Meeresfrüchte-Vorspeisen enthalten oft Krabbenfleisch. Heiße Krabben-Vorspeisen kombinieren gekochtes Krabbenfleisch mit Mayonnaise und Artischockenherzen und werden auf Baguettebrot serviert. Eine weitere Krabben-Vorspeise, die auf Baguettes serviert wird, ist Krabben-Dip, bei dem Krabbenfleisch mit Frischkäse, Sauerrahm und Parmesankäse gemischt wird. Eine fettarme Vorspeise mit Meeresfrüchten sind Krabbenkuchen mit Orangen-Dill-Sauce. Die Krabbenkuchen werden mit der Sauce belegt und kalt serviert. Andere Meeresfrüchte-Vorspeisen mit Krabben sind mit Krabben gefüllte Zuckererbsen, Trüffelpudding mit Krabben und Kaviar und gebackene Teufelskrabben.
Hering und Thunfisch sind auch Hauptzutaten in vielen Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Ahi Tuna Poke ist ein hawaiianisches Gericht mit mundgerechten Thunfischstücken, die mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln zubereitet werden. Die zubereiteten Thunfischstücke werden einzeln in Salatblätter gewickelt und die Vorspeisen mit Stäbchen, Fingern oder einer Gabel gegessen. Thunfischmousse besteht aus ölgefülltem Thunfisch in Dosen, gemischt mit Sojasauce, Zitronensaft und Balsamico-Essig und serviert mit Crackern. Auf Roggenbrot wird Heringssalat serviert, der Heringsstücke mit Weingeschmack kombiniert mit gehackten Äpfeln und gehackten Dillgurken enthält.