Die vegane Ernährung beschränkt sich auf pflanzliche Lebensmittel, was bedeutet, dass alle tierischen Kalziumquellen, einschließlich Milchprodukte, aus der Ernährung gestrichen werden. Daher wird veganes Kalzium aus milchfreien Quellen wie grünem Blattgemüse, Nüssen und Samen und anderen mit Kalzium angereicherten veganen Lebensmitteln gewonnen. Beobachtungen zufolge trägt die vegane Lebensweise dazu bei, die Langlebigkeit zu fördern und kann vielen degenerativen Erkrankungen vorbeugen.
Viele verarbeitete Lebensmittel wie Frühstückszerealien und Orangensäfte werden oft mit veganem Kalzium angereichert, um eine gesunde Kalziumaufnahme am Morgen zu gewährleisten. Veganes Calcium wird häufig milchfreiem Joghurt, Käse sowie Reis- und Sojamilch zugesetzt. Soja ist eine natürliche Kalzium- und Proteinquelle und eignet sich daher ideal für die Einarbeitung in vegane Lebensmittel wie Tempeh und Tofu. In vielen Fällen werden die Sojaprodukte auch mit Calcium angereichert, um den Calciumgehalt zu erhöhen. Tahini wird aus Sesamsamen hergestellt und ist ebenfalls reich an Kalzium.
Die meisten Gemüsesorten, insbesondere dunkelgrünes Gemüse, sind einige der besten Quellen für natürliches veganes Kalzium. Dazu gehören Brokkoli, Grünkohl und Grünkohl. Spinat und Mangold sind auch gute Quellen für veganes Kalzium; Sie enthalten jedoch Oxalsäure, die die Aufnahme von Kalzium beeinträchtigt. Um diese Störungen zu vermeiden, sollten sie in moderaten Mengen konsumiert werden. Andere natürliche Quellen für veganes Kalzium sind Trockenfrüchte und Algen.
Zu den Getreidesorten, die veganes Kalzium enthalten, gehören Amaranth, Quinoa und Weizen. Sie sind in Mehlen, Getreide und vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Viele Samen und Nüsse, darunter Sesam und Mandeln, eignen sich auch sehr gut, um die Kalziumaufnahme zu erhöhen.
Veganes Kochen kann genauso viel Spaß machen und lecker sein wie jede andere Art des Kochens, da es viele vegane Imitationen von Burgern, Hot Dogs und Käse gibt, die ähnliche Geschmacksrichtungen und Texturen haben. Daher können Lieblingsrezepte auch bei der veganen Ernährung genossen werden. Manche vegane Lebensmittel sind zwar gewöhnungsbedürftig, scheinen aber gesünder zu sein, was sich für Veganer lohnt.
Obwohl es viele Debatten über vegane Ernährung gab, gibt es genügend Beweise dafür, dass der vegane Lebensstil tatsächlich gesund ist. Aus diesem Grund stellen viele auf eine vegane Ernährung um, um ein längeres und sinnvolleres Leben zu führen. Die vegane Ernährung kann dem Einzelnen helfen, Übergewicht zu verlieren und langfristig zu halten. Es kann zum Schutz vor degenerativen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs beitragen. Veganes Calcium ist auch für den Aufbau starker Knochen wirksam, um Osteoporose vorzubeugen.