Das Essen einer heißen Suppe kann in den kalten Wintermonaten besonders befriedigend sein. Aber Dosensuppen können sehr salzhaltig sein und sind möglicherweise nicht so nahrhaft wie frische Suppen, die von Grund auf neu zubereitet werden. Auch Suppen auf Brühe können einen hungrig machen, da sie meistens flüssig sind. Es gibt jedoch einige herzhafte Wintersuppen, die einfach zuzubereiten sind und auch eine gesunde Möglichkeit sind, eine Winterdiät mit Gemüse zu ergänzen.
Eine der besten Zutaten, damit Wintersuppen wirklich auf den Rippen bleiben, sind Kartoffeln. Dies können normale Kartoffeln oder Süßkartoffeln und Süßkartoffeln sein. Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten, Rüben usw. sind in der Regel in den Wintermonaten erhältlich, wenn viele andere frische Gemüse außerhalb der Saison sind. Sie sind auch ziemlich reich an Nährstoffen und Kalorien und Nährstoffen, was sie zu einer befriedigenden Zutat in Wintersuppen macht. Im Folgenden finden Sie drei Ideen, um aus den oben genannten Zutaten einfache und herzhafte Wintersuppen zuzubereiten.
Eine einfache Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihre Suppe Geschmack hat, besteht darin, mit Knoblauch und Zwiebeln zu beginnen. Eine halbe Knoblauchzehe hacken und eine halbe Zwiebel würfeln und in einen großen Topf geben. Fügen Sie einen Esslöffel Öl und einen Klecks Butter hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an. Die Butter trägt zum Geschmack bei und das Öl verhindert, dass die Butter anbrennt. Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind, schalten Sie die Hitze aus. So starten Sie jede der drei hier beschriebenen Suppen.
Die erste Suppe ist eine Kartoffel-, Karotten- und Kürbissuppe. Kochen Sie eine große Kartoffel, eine große Karotte und eine gleich große Portion eines harten Winterkürbisses wie Butternut, Kürbis oder Spaghettikürbis. Diese sollten in Stücke geschnitten und alle zusammen gekocht werden, bis sie weich sind. Eine Variante davon ist, das Gemüse weich zu backen, was zum Geschmack der Suppe beitragen kann, aber etwas schwieriger sein kann.
Sobald das Gemüse weich ist, geben Sie es mit etwas kaltem Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie es. Die Zwiebel und der Knoblauch sollten auch zusammen mit dem Gemüse gemischt werden. Gießen Sie das Gemüse nach dem Pürieren zurück in den Topf, der die Zwiebel und den Knoblauch enthielt. Bei mittlerer Hitze natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Suppe eine appetitliche Konsistenz erreicht. Dieser Teil ist dem Koch überlassen, aber im Allgemeinen gilt: Je weniger Flüssigkeit eine pürierte Wintersuppe hat, desto herzhafter wird eine Mahlzeit.
Eine weitere einfache und herzhafte Wintersuppe ist Karotten-Curry. Um diese Suppe zuzubereiten, beginnen Sie wie die letzte, indem Sie Zwiebeln und Knoblauch in einer Mischung aus Butter und Öl anbraten. Dann drei oder vier große Karotten weich kochen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch pürieren. Gießen Sie das Püree zurück in den Topf und fügen Sie bei mittlerer Flamme natriumarme Brühe hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss noch eine Prise Curry dazugeben. Hier ist Vorsicht geboten, da sich der Currygeschmack mit der Zeit entwickeln kann. Curry langsam hinzufügen, umrühren und abschmecken, bis es so aussieht, als hättest du fast genug. Denken Sie daran, dass Sie beim Servieren der Suppe immer mehr hinzufügen können, aber Sie können das Curry nicht mehr entfernen, nachdem Sie es hinzugefügt haben.
Die dritte Variante dieser leichten und herzhaften Wintersuppe ist gesund, lecker und sehr bunt. Diese Suppe beginnt genauso wie die letzten beiden, mit Knoblauch und Zwiebeln. Kochen Sie zwei mittelgroße Kartoffeln, bis sie weich sind, und kochen Sie in einem separaten Topf das gleiche Volumen an frischen Rüben. Die Rüben sollten vor dem Kochen geschrubbt werden, um die haarartigen Wurzeln zu entfernen, und die Spitzen sollten abgeschnitten werden. Sobald die Rüben und Kartoffeln weich sind, pürieren Sie sie mit der Zwiebel und dem Knoblauch und gießen Sie sie dann zurück in den großen Topf. Fügen Sie natriumarme Brühe hinzu, genau wie bei den anderen Suppen. Diese Suppe ist besonders köstlich mit einer großzügigen Menge frisch geknacktem Pfeffer. Um der Suppe die Süße zu nehmen, rühren Sie kurz vor dem Servieren einen gehäuften Löffel fettarmer Sauerrahm ein. Es mag seltsam klingen, aber diese Suppe ist eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die wahrscheinlich auch diejenigen überraschen wird, die Sie servieren, wenn man bedenkt, dass ihre Farbe leuchtend magenta ist. Es könnte sogar ein tolles Gericht für den Valentinstag sein!
Jede dieser Wintersuppen lässt sich gut einfrieren, sodass die Portionen verdoppelt werden können, um eine zusätzliche Suppe für später zuzubereiten. Die Rezepte sind nicht genau, weil sie es wirklich nicht sein müssen, was ein Grund dafür ist, dass diese Suppen so einfach zuzubereiten sind.