Kalamata ist eine Region in Griechenland, die für ihre Oliven- und Olivenölproduktion bekannt ist. Insbesondere die Kalamata-Olive wird oft als griechische Olive bezeichnet und unterscheidet sich in Geschmack und Aussehen von den meisten grünen und schwarzen Oliven. Wenn Kalamata-Oliven nicht für Olivenöl verwendet werden, was eine ziemlich häufige Verwendung ist, werden sie normalerweise in Salzlake eingelegt, in Olivenöl verpackt oder in Weinvinaigrette eingelegt.
Im Gegensatz zu den meisten grünen und schwarzen Oliven haben Kalamata-Oliven eine tiefe, satte Auberginenfarbe. Wenn sie in Essig getränkt oder gesalzen werden, können sie fast dunkelbraun oder schwarz erscheinen. Am Baum sind diese violetten mandelförmigen Früchte aufgrund ihrer schönen Farbe kaum zu übersehen. Sie neigen auch dazu, mehr Fleisch zu verpacken als die durchschnittliche schwarze Sorte.
Die meisten Kalamata-Oliven werden vor dem Salzen oder Einlegen gespalten, wodurch der Geschmack, insbesondere der Vinaigrette, in das Innere der Olive eindringen kann. Bevor Sie jedoch mit dem Essen beginnen, sollten Sie sich bewusst sein, dass diese Oliven normalerweise mit den Kernen verkauft werden. Wenn Sie diese servieren, selbst essen oder zu Rezepten hinzufügen möchten, entfernen Sie zuerst die Kerne.
Viele glauben, dass der Geschmack von Kalamata-Oliven im Vergleich zu anderen Sorten überragend ist. Sie werden für ihre Süße, ihren reichen Geschmack und ihr unterschiedliches Aussehen gefeiert. Je nachdem, wo Sie leben, kann es schwierig sein, diese wunderbaren Leckereien zu finden. Wenn sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht erhältlich sind, suchen Sie in Lebensmittelgeschäften nach, die einen Olivenriegel haben, obwohl Sie diese Sorte auch in Gläsern und gelegentlich auch in Dosen finden können. Dann können Sie sich mit diesen Oliven eindecken und nach Herzenslust andere Sorten probieren.
Olivenöl gilt als eines der besten Öle der Welt, eines der guten Fette, die Menschen mit großer Anstrengung in ihre Ernährung aufnehmen. Oliven jeder Art eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten, wenn Sie einfach ungesättigte Fettsäuren in Ihre Ernährung aufnehmen möchten. Sie können Kalamata-Oliven oder andere Sorten zu Salaten verwenden, um den Speisen eine natürliche und ausgezeichnete Fettquelle hinzuzufügen.
Die meisten Leute meinen, dass Kalamata-Oliven allein ein perfekter Snack sind oder zu Käse- und Gemüsetellern hinzugefügt werden. Sie sind auch fantastisch in Oliventapenade, einem reichhaltigen Olivenaufstrich, der im Mittelmeerraum beliebt ist. Da einige dieser Oliven in Salzlake eingelegt sind, solltest du entweder nach den in Essig oder Öl verpackten Oliven suchen, wenn du versuchst, deine Natriumaufnahme niedrig zu halten. Sie können eingelegte Oliven auch abspülen, um etwas Salz zu reduzieren. Sie können das Natrium in Kalamata-Oliven nicht vollständig reduzieren, da sie normalerweise in der Mitte gespalten sind, was eine bessere Aufnahme der Salzlake im inneren Fruchtfleisch ermöglicht.