Viognier ist ein sehr körperreicher und dennoch weicher Weißwein, der auf der ganzen Welt angebaut wird. Viognier gehört zu den aromatischen Weinen, wie Weine wie Muscat oder Riesling. Sein blumiger Duft ist einer seiner Hauptanziehungspunkte, der von einigen als das beste Aroma im Wein angesehen wird. Viognier wird in der französischen Region Rhône in der Appellation Condrieu südlich von Lyon angebaut. Auch im Languedoc in Südfrankreich wurde sie in letzter Zeit häufig angepflanzt, aber die Rhone Viognier ist immer noch die bekannteste.
Zu einer Zeit, vor der Reblauspest Mitte des 19. Jahrhunderts an den Reben auf der ganzen Welt, war Viognier ein unglaublich beliebter Wein. Nachdem diese Geißel die meisten Reben zerstört hatte, wurde Viognier jedoch eine fast ausgestorbene Rebsorte und wurde selten in Weinen gesehen. In den frühen 1990er Jahren führte das erneute Interesse an der Traube zu massiven Neuanpflanzungen in ganz Frankreich und ihrer Einführung in Nordamerika und Australien. Es hat in einem kleinen Sektor der Weingemeinde weiter an Popularität gewonnen, und es gibt mittlerweile eine Reihe von Weinbergen außerhalb Frankreichs, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Viognier spezialisiert haben.
Wie Riesling hat Viognier ein sehr starkes und süßes Aroma. Wie auch der Riesling neigt der Wein selbst jedoch dazu, recht trocken zu sein. Diese Studie der Kontraste zwischen süßem Bouquet und trockenem Körper ist einer der Gründe, warum viele Menschen den Wein so anziehend finden. In der Region Rhône haben die mit Viognier hergestellten Weine neben vielen anderen Frucht- und Blumennoten auch Überlagerungen von Aprikosen und Blüten.
Viognier ist ein Weißwein, der sehr jung getrunken werden sollte, um das Beste daraus zu machen. Wenn der Wein länger als eine Handvoll Jahre ruht, verliert er praktisch sein gesamtes ansprechendes Aroma und lässt ihn ziemlich tot riechen. Viognier wird manchmal zu einem Dessertwein, indem die Edelfäule verwendet wird, um mehr Zucker in den Trauben am Rebstock zu binden. Diese Dessertweine reifen wie die meisten dieser Sorte über einen längeren Zeitraum.
Normalerweise ist Viognier unverschnitten und produziert Weine, die vollständig aus der Viognier-Traube hergestellt werden. Manchmal wird die Traube als Minderheitsrebe in einigen Rotweinen verwendet, z.